這種湖北特色美食我們從小吃到大，現在已經紅遍全中國！

03-05

這裡是劉小順的旅行和生活研究所。

最近過年在湖北老家，有事沒事就上街頭去找各種好吃的。昨天無意間經過一家店面，發現門口排隊的人特別多，就好奇上去看了一眼。

原來，這是一家賣炭烤鍋盔的店。說起鍋盔，作為湖北人，尤其是荊州人，真是再熟悉不過了，從小吃到大。

記得小時候，做鍋盔的小攤販就是推著一個大爐子，在爐子旁邊的案台上，經營者通常是夫妻兩人，一人稱白案，負責揉面，將發酵的面揉好後放在一旁醒著；另一個則可叫紅案，根據顧客需要，加入豬肉、牛肉等各種餡料。

當客人點好單後，老闆才將醒好的麵糰三下兩下，抻寬拉長，做成鞋底的樣子，最後再撒上一層香香的白芝麻。

接下來就是放進炭爐里去烤了，老闆將麵餅迅速貼進爐膛的側壁上，爐子里燒著炭火，大約也不過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取出來，遞給客人。

香香脆脆的鍋盔就這樣做好了，看著大家真是垂涎欲滴啊。荊州鍋盔最出名的應該是在公安縣，但其實隨著物流和信息越來越發達，荊州各區縣的鍋盔味道已經相差無幾了。

記得小時候，一個鍋盔的價格也就一兩塊錢一個，現在路邊的小攤販都做成了精美的店面，鍋盔的價錢也翻了好幾倍，但依然阻擋不了大家的熱情，看看這排隊的人群就知道了。

買上一塊香脆可口的鍋盔，找個座位坐下來大快朵頤，可以說，也算是某種特色的傳統下午茶了。

現在，其實不僅僅在湖北能吃到鍋盔，我看見在全國各地好像都有做荊州鍋盔的小攤和店面了，你有吃過嗎？感覺味道怎麼樣呢？

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