我們說的皮皮蝦是什麼蝦？
03-05
皮皮蝦，其實就是我們常說的琵琶蝦！只不過，在中國不同地域的百姓對於皮皮蝦叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、瀨尿蝦、彈蝦、富貴蝦……燃鵝，這麼厲（搞）害（笑）的皮皮蝦，你對它了解嗎？知道它有哪些營養價值嗎？怎麼個燒法會讓皮皮蝦更好吃呢？皮皮蝦是誰？
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皮皮蝦又叫蝦蛄，屬於節肢動物門，是常見的海產經濟動物，為底犧穴居蝦類，生活於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。其家族多達60多種。分布範圍極廣，廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30厘米，國產蝦蛄體長約10至15厘米，重50至100克。
皮皮蝦沿海近岸性品種，價格低廉，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。如果吃不起鮑魚龍蝦，就買兩斤皮皮蝦解饞吧。
個頭小小，營養價值卻很高千萬別因為皮皮蝦個頭小，你就輕視它。這個海鮮界的小個子營養價值很高的。
皮皮蝦是人們常吃的一種海鮮，是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，皮皮蝦肉味足，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。
肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；而且蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣。我該如何挑選皮皮蝦呢？
皮皮蝦一定要挑選新鮮的。買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
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