「那不是味道，而是從前的記憶」丨珠海老字號的那些陪伴、溫暖以及回望

以下提及所有品牌與不二叔均無利益關係

手繪 | 小滿

這座城市，開始步入冬天了

清晨的陽光來得很慢

可以在微露的晨曦里

乘著微風找一間老舊的店面

坐下安靜的吃一份早點，開始新的一天

而夜黑的愈發的快，風也愈發的涼

但是工作還沒做完

沒關係，夜還很長，先放一放

在晚風裡，尋一間心裡的老字號

嘗一口與老時光有關的味道

歷經十幾二十年的光陰，隨著珠海的發展變化，能堅持下來並且依然人氣不減當年的餐飲老店已經不多了，有的在人來人往的鬧市，有的在陰冷人稀的小巷，有的甚至在人煙稀少的鄉村，店面雖已舊，但不變的是那股記憶中的味道。

這樣的積澱，或許只能用畫筆才能勾勒出其中的「人、情、味」。

NO.1 佳食粥檔

地址：香洲區逸仙路146號(近前山百貨)

珠海前山的佳食粥檔，是一家開張於1994年的超級老粥檔，可以說是珠海人盡皆知的宵夜去處。大排檔式經營，只做宵夜，雖然環境很一般，但人氣超高，經常有開著私家車的人來光顧。除了粥的品種多樣，燒烤小吃種類也是款式多多。

NO.2 唐家官塘茶果店

地址：唐家官塘村

唐家官塘茶果店在珠海歷經了幾十年的歲月，仍然安在。只會在下午三點半左右開門營業，直落午夜，專賣傳統的點心和糖水。茶果是用柴火蒸煮，所有的點心都是傳統手工製作。位置稍微偏僻，但是招牌比較明顯，當地人一般都知道。

NO.3 疊石酒家

地址：香洲區港灣大道雞山車站側(近中山大學)

疊石酒家創於1990年，主打海鮮粵菜口味，起初酒家雖然只有300平米20來張台，但創立人何寶安先生獨具慧眼在珠海率先推出海鮮新吃法：自創的蒲魚肝蒸飯、椒鹽瀨尿蝦、炭燒生蚝等，吸引了珠三角乃至港澳美食家紛至沓來、一品為快，至今已在珠澳兩地食客心中樹起了一道品牌。

NO.4 蛇平飯店

地址：中山大學珠海校區北門附近

蛇平飯店開張於1991年，二十多年前以做野味聞名，禁食野味後主打海鮮及唐家本地菜。獨創的海鮮雜魚煲、手撕雞、五花腩、清蒸水蟹、胡椒九吐、豆醬馬頭魚、蒜子炆鱔等，大受當地老饕熱捧，還有各式各樣的精美小炒，是一間非常經典的珠海海鮮大排檔。

NO.5 新亨樂

地址：香洲區翠華路31號(珠海市第七中學)

新亨樂的三文魚一直以「新鮮、肥美、鮮甜」稱霸著珠海市的魚生江湖。在這裡吃三文魚，絕對比在壽司店過癮、爽快、滿足，也更划算。新亨樂海鮮餐廳最拿手的就是「一魚六吃」，如果要吃三文魚的話，最好預約位置，因為這裡人氣非常火爆。

NO.6 隆都四季香

地址：香洲區碧海路18號(濠海大廈東南)

很旺、很老的一家大排檔，以前飯市叫隆都，早餐叫四季香，並不是現在的隆都四季香。正宗的廣東菜，價格不算太高，附近街坊的常去之處。這間店做早午晚三餐，早餐是天天要排隊等的，出名的有牛腩面和雲吞，白切雞是飯市一直以來的招牌。

NO.7 和記菜館

地址：唐家鎮共樂園旁邊的小巷內

農家小院的環境、家庭經營的老字號和記菜館，主打本地的農家菜，招牌菜有「燜鴨、燜蘿蔔、炸排骨、陳皮骨、五花肉燜筍、干煎蜆魚、吊燒雞」等。進餐必須提前一天預定，燜鴨的數量也要提前一天預定，每台最多兩隻。

NO.8 華源餐廳

地址：香洲區香埠88號后座(近香洲尚都百貨後面)

珠海華源餐廳從小規模經營到現在經歷了近20年，生意是越做越紅火，可見出品才是硬功夫。餐廳海鮮為保新鮮每日從香洲漁政碼頭第一時間進貨，故在珠海飲食圈內頗具美名。而在眾多海鮮出品當中，浦仔魚又為華源最為出名的一道美味。在這裡吃海鮮沒有菜單，自己選擇海鮮的品類，吃法可以詢問老闆。

周末的時候，不二叔去了一趟佳食粥檔，回家後想了想，發了段文字給大家，很開心，有許多人也跟不二叔分享他們心中的 「 老字號 」 。

panpan

【老字號】老香洲百分百後面的喬苑。很小很小的時候，媽媽總帶我去，高中放學去，現在工作了，只要去那邊都去。還是那些阿姨，還是那些街道，還是那些咖喱魚蛋！每每都想著一碗半溫的芝麻糊，歇歇腳，看看這個我懷念的味道！我吃的不是味道，而是從前記憶！

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【老字號】拱北小學斜對面的仁心涼茶鋪。店裡是兩位老爺爺老奶奶一直在打理，有涼茶有傳統糖水。以前讀小學讀中學的時候，經常放學都會和朋友跑去買，尤其是夏天的時候吃特別爽，捧在手裡跟朋友一路吃一路玩。最愛香芋紫米露，西米是很大粒的那種，以前賣3塊一碗，十幾年了也就漲了幾塊，現在來說能以8元以下的價錢吃到這樣的糖水真的很滿足，更重要的是滿滿的回憶中的味道。

黃 某 某

【老字號】嶺南世家臭豆腐。小學，中學，高中，甚至到現在出社會依然是小哥一家！只是從媽媽和他看檔口，變成老婆和孩子都有啦～

匿 名

【老字號】吉大市場的潤鼎四季。我理解的 「 老字號 」 不止是其駐紮在這座城市時間的長短又或者是每天進進出出的人氣冷暖。 對我這種吃過就厭的人來說，能願意連吃五頓以上，還能斷斷續續光顧兩年時間左右的，就是我心中的 「 老字號 」。 潤鼎四季的椰子雞，味道沒有達到驚艷的地步，但環境服務都恰到好處，不過分熱情不過於冷淡。吃完還能坐著大聲聊天，在天台吹吹風，可以可以……

Dylan

【老字號】最喜歡佳食粥檔的粥配油條和煎餃。喜歡把油條泡在粥里再吃，口感不一樣，更好吃，哈哈。

後台還有很多朋友的老字號介紹，不二叔打算等空閑時，都逐一試試。正如其中一個朋友所說，吃的不是味道，而是從前記憶。有的老字號，在這座城市已經駐紮了很久，老舊的店面，熟悉的味道，在某個深夜坐下來，看著飄散著熱氣的食物，猛地想到，原來我們也跟隨它們在這座城市停留了很久，從前到現在，我們已經有許多回憶深深淺淺的烙在了這間老字號里，這座城市裡。從前回不去，但還好，味道幫我記著。