下飯的家常菜？

1、酸辣土豆絲

主料：土豆絲，辣椒

調料：味精、醬油、鹽、陳醋

做法：

1.土豆颳了泡水防氧化，切細絲洗去澱粉。洗完後再泡清水五分鐘（這樣炒出來較脆。青紅椒切細絲。

2.鍋下油爆下干辣椒，下少許鹽。倒下土豆絲與青紅椒絲翻炒，並下少許味精。老陳醋沿鍋邊潑下炒熟

2、糖醋裡脊

主料：裡脊肉、澱粉、麵粉、番茄醬、蘇打

調料：料酒、白糖、香醋、鹽、醬油

做法：

1.裡脊切條，切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個小時。

2.澱粉，麵粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調成麵糊。要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋。

3.預熱油鍋，腌制好的裡脊肉條蘸麵糊，然後放入油鍋炸。

4.番茄醬加白糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了。

3、醬燜牛肉小土豆

主料：牛肉、土豆

調料：杭椒、大蒜、干蔥、香菜、花生

做法：

1.將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。

2.小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。

3.平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

4.倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。

5.出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的餘溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。