把菜心炒得又嫩又好吃的秘訣在這裡,非常鮮嫩爽口,需要的收藏

相信大家都知道,蔬菜雖然沒有葷菜那麼有營養,口味也沒有葷菜那麼好,但是這些蔬菜裡面含有人體不可缺少的膳食纖維,所以即使很多小孩子不喜歡吃蔬菜,父母也會變著戲法要他們吃一點,這樣才能讓孩子營養均衡,身體也更加健康。

不過說到吃蔬菜,很多人是比較喜歡吃菜心的,軟硬適中,有莖稈有葉子,它既不像油麥菜那樣全是葉子,又不像上海青或菱白那樣全是莖稈。

說了這麼多,下面我們來看看要怎麼做才能把菜心炒的又嫩又好吃,學會後就可以自己在家炒著吃了,美味又實惠。

準備食材:

菜心300克、植物油20毫升、鹽1勺、蚝油1勺、蒜1瓣、雞精1小勺

製作方法:

1、把買回來的菜心仔細清洗乾淨,如果覺得有些莖稈太老了,還是要去掉的,留下嫩的莖稈,洗乾淨後瀝干水。

2、把大蒜去皮後用刀背拍碎。

3、把炒鍋洗乾淨,開大火加熱後倒入植物油,可以稍微多倒一點油。

4、看到油加熱後就把大蒜放進去翻炒一會爆香,蒜爆香之後就把洗乾淨的菜心放進去,翻炒(這期間一定要用大火炒,這樣炒出來的菜心才嫩 ,不要怕燒焦,經常翻炒的是不會的,如果開小火翻炒最後味道會差很多)。

5、等到菜心炒到一定程度後就可以放入鹽和蚝油進行調味了。放入調味料之後一定要多翻炒,這樣菜心才能均勻入味。

6、由於菜心有些莖稈比較大,所以我們可以給鍋內放入一點水,蓋上鍋蓋燜一下,這樣可以讓菜心受熱均勻,把莖稈燜熟,不然會有夾生。

7、燜一會就可以把鍋蓋掀開,再放入一點雞精,翻炒一下,就可以出鍋品嘗了。

這樣一道看著脆嫩聞著清香的菜心就做好啦,喜歡的朋友們可以自己試試喲!


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