2018全球最具創新食品公司Top 10，誰最具創新力？

FBIF食品飲料創新

《快公司》評選出了「2018年全球最具創新力的食品類公司Top 10」。Chobani跌出榜首位置，那麼又是誰超過這家風頭正盛的公司，成為全球最具創新力的食品類公司呢？

雖說Chobani跌出榜首位置，但是和去年相比，Chobani是唯一一家再次上榜的企業，其創新實力還是有目共睹的。

2018創新食品企業（圖片來源：desi-compile）

01、康帕斯集團

康帕斯可能並非家喻戶曉，但是你很有可能吃過它的產品。這家公司在世界各地的各種場所內經營著數千家自助餐廳。多年來， 康帕斯提供著與其公司戰略價值相一致的食品服務，並且以此來擴大影響力。除了為數百萬人做飯外， 康帕斯還致力於減少食物浪費和尋找食物的可持續替代品。該公司與Global Animal Partnership合作，致力於提供人工飼養的肉類，並通過與Impossinle Foods公司（以素肉Impossible Burger出名）和Hampton Creek創業公司（生產無蛋蛋黃醬）等植物食品公司達成協議補充其素食供應。

02、World Central Kitchen

2010年海地大地震發生後，名廚José Andrés創立了非營利的World Central Kitchen，為受到自然災害影響的人們做飯。自那時以來，該組織向數百萬人伸出援助之手，其中包括在德克薩斯州內經歷過颶風的受害者。即使美國聯邦應急管理局（FEMA）停止支持受颶風瑪利亞之害的波多黎民眾，World Central Kitchen仍然向這個被破壞的國家民眾分發食物。Andrés的團隊沒有被困難打倒——他們在任何可以工作的廚房裡工作。這份努力創造出了一種新的救災模式。

03、Chobani

希臘酸奶巨頭Chobani在2016年向它的競爭對手通用磨坊（General Mills）和達能（Dannon），發起了一場廣告宣戰，暗示對手的酸奶含有不可食用的添加劑。Chobani還一直在增加產品口味，以在整個酸奶市場佔有更大份額，其每年大約有15億美元的收入。2016年，它推出了一系列酸奶飲品，Flip mix-in產品也有了更多的變化，生產了更多的酸奶口味，還在曼哈頓塔吉特（Target）開了一家概念咖啡館。

Chobani並不想僅僅改變口味而已。它建立了自己的健康生活食品孵化器，授予6個25,000美元的職位等級，繼續以任務驅動方式發展。2016年4月，首席執行官Hamdi Ulukaya獎勵他的員工數億股股票時說：「我總說，我不想要更多，我只想做更多，」他談到投資他人的策略時說：「無論有什麼其他使我沮喪時，我相信擁有Chobani這件事給我信心。」

對於Ulukaya來說，這是他認為的商業角色的一部分：由於政府並沒有解決社會問題，比如收入差距問題，所以企業就要擔起這份責任。Chobani將部分利潤捐給慈善機構，主要為缺醫少葯的社區提供食物。Chobani為紐約像Norwich之類的小社區提供就業崗位，該社區位於一家卡夫食品公司的廢棄工廠中。公司還僱傭了一些最困難的社區成員。該公司大約30％的員工都是重新安置的難民。2015年，Ulukaya成立了一個新的私人基金會——the Tent Foundation，領導其他公司參與幫助難民。

04、Aero Farms

Aero Farms是一家垂直化農業生產公司，建在美國新澤西州紐瓦克的一座改建的鋼鐵倉庫內。成千上萬的種子托盤生長在高科技的氣候生長系統中，不需要陽光或土壤。這個佔地70,000平方英尺的土地每年可以種植高達200萬磅的食物，然後在當地雜貨店出售。該公司聯合創始人David Rosenberg希望他的系統最終能解決食物短缺問題。

05、Eden Creamery

Eden Creamery是美國銷量最高的Halo Top冰淇淋的幕後公司，該冰淇淋低卡、高蛋白，並且口味傳統，有奶油曲奇味、薄荷巧克力味和草莓味，還有非乳製品產品線，Halo Top改變了消費者對冰淇淋的態度，從偶爾的享受到幾乎每日的放縱。這種改變使Eden Creamery的收入超過了1億美元。去年，該公司在洛杉磯附近的一家商場內開設了第一家Halo Top scoop商店。

06、Safe Catch Foods

憑藉其專利移動食品安全技術，Safe Catch使「掃描任何食品中的雜質」成為可能。它已經使用該技術推出了第一款保證低汞含量的野生金槍魚產品，如今它將矛頭轉向其他污染物。Safe Catch還通過使用AI技術來標記海洋純度，從而改善食品來源。

07、Union Wine Co.

Union Wine Company是Underwood Pinot Noir和Pinot Gris品牌背後的生產商，它的產品可能會出現在人們的野餐活動中或在海灘度假時。它引領了葡萄酒的「啤酒化」，為新一代葡萄酒飲用者提供便攜、低調、親民的產品。2013年推出的罐裝葡萄酒使得該公司三年增長率達到168％。

08、Daily Harvest

Daily Harvest致力於打造「農場冷凍」產品的冷凍冷藏渠道，使其產品能夠擁有和傳統冷凍食品相同的便利性，而不是把大量精力花費在加工和提煉上，消耗食品的營養價值。它的產品包括奶昔、湯類和奇亞籽糕點等，其食品原料在成熟高峰期被凍住，並在幾小時之內迅速從農場中採摘出來。Daily Harvest越過食品冷藏中間商，將其產品直接銷售給消費者。

09、a2 Milk

a2 Milk是2016年在美國推出的澳大利亞領先高端牛奶品牌。普通牛奶含有兩種類型的蛋白質A1和A2。許多人對A1蛋白敏感，容易誤診為乳糖不耐症。a2 Milk只從天生缺乏A1蛋白的奶牛身上取奶，以生產容易消化的牛奶。

10、Amys Kitchen

兩年前，天然有機素食、冷凍素食及罐裝食品製造商Amys Kitchen推出了美國第一家無肉快餐店Amys Drive Thru。菜單包括輕食沙拉、「漢堡包」以及能與傳統餐廳競爭顧客的美味薯條，並且價格都符合顧客對快餐餐廳的期望。如今，Amys Kitchen在加州開設了更多的無肉快餐店，還有許多也在計劃之中。

題圖來源：desi-compile

英文來源：fastcompany

中文編輯：Amara Xu

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