【cathy邊吃邊營養】低脂土豆雞腿煲

春節這幾天，家家戶戶都呈現出一片歡樂和睦、熱鬧非凡的景象，cathy今年過年沒有回家，而是在西安和老公兩個人一起過年，從原材料的採購到具體的烹飪，都是由我們兩個人共同完成，也是第一次體會到了過年的辛苦，但是也是樂在其中，為了迎合過年的氣氛，cathy在菜譜的選擇上也是花費了心思，特意選擇了這道小時候非常喜歡吃的土豆燉雞腿，健康美味營養鮮香，吃的非常開心，所以今天把菜譜分享給大家，很家常的一道菜，祝大家新年快樂喲~

【cathy邊吃邊營養—土豆雞腿煲】

步驟： 難易度：簡單 製作時間：30min

主料：雞腿，土豆

輔料：蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒

【菜譜步驟】

1、將雞腿洗凈化凍並切成塊，cathy是超市的速凍雞腿，所以光化凍就花了一早上，大家如果有條件的話，可以買新鮮的雞腿，省時省事而且營養比較到位

2、鍋中放入冷水，將切成塊的雞腿下鍋焯水，開大火燒開後撇去水面的浮沫，隨後將焯好水的雞腿塊兒撈出瀝干水分備用，切記一定要冷水下鍋哦~

3、另起鍋，在鍋中放入開水，將焯好水的雞塊放入鍋中，另外將蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒也一起放入鍋中，大火燒開，cathy之所以選擇了更多的香辛料，就是為了用香辛料的味道來替代調味料，避免加入過多的鹽，生抽蚝油，增加身體負擔

4、等到水燒開以後將土豆切塊，放入鍋中慢燉十分鐘，cathy建議大家土豆一定要現做現切，不然會和空氣產生氧化反應，營養素會大量流失~

5、等到土豆燉到綿軟後，在鍋中加入適量的生抽，鹽和五香粉攪拌均勻，最後再切一些香菜和青椒加入鍋中，這道簡單快手美味鮮香的土豆雞腿煲就大功告成啦，

cathy家使用的是低鈉生抽和低鈉鹽，大家如果家裡有條件的話也可以去專門購買低鈉的調味品，這樣長期以往對於身體的健康是非常有益的~

【cathy營養小課堂】

雞腿上面的雞皮脂肪和熱量含量較高，建議大家在烹飪帶皮的食材時盡量不要再加額外的油，最好就像cathy今天給大家展示的這道菜譜一樣，不用一滴油，同樣也能做出非常美味的美食來，長此以往對於保持身材、控制三高都非常有幫助

頂著營養師&健身教練的頭銜，Cathy線上是營養知識科普達人，線下是健身私教，如果有任何營養健身問題的話，可加下方微信，進入Cathy的免費公開營養健康群，不僅能學到最正確、最靠譜的營養知識，還能參加各種線下活動擴大人脈，Cathy在那裡等你哦。

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