四十九日的早餐桌丨Day 12 炒年糕和烤紅薯

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材料/

紅薯

寧波年糕

魚餅

捲心菜

鹽0.5茶匙

糖1茶匙

料酒1茶匙

豬油1勺

Step 1

紅薯洗凈，帶皮切厚片，平鋪在陶瓷烤架上或者平底鍋里，中小火兩面烘熟即可。

Step 2

把年糕片浸泡在清水裡，魚餅切條，捲心菜切絲。

Step 3

炒鍋里加少許油燒熱，放入魚餅和捲心菜絲煸炒兩分鐘，加鹽、糖、料酒炒勻。

Step 4

將年糕片均勻鋪在上面，轉中火，加蓋燜3-5分鐘，揭蓋，淋1勺豬油，翻攪均勻，出鍋。

小貼士：年糕要事先泡一下或者焯一下，才不容易粘連。

寫在後面的話/

甘霖是甜的，海水是鹹的；乳汁是甜的，眼淚是鹹的；相聚是甜的，離別是鹹的；夢想是甜的，現實是鹹的，一旦夢想照進現實，鹹的也能變成甜的。品嘗過咸才能感受到甜，以咸香的炒年糕始，以甜糯的烤紅薯片終，咸甜照應，猶如一篇起承轉合的好文章。

本文為九點鐘研究所「四十九日的早餐桌」日常分享

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