北京最好吃的烤鴨是全聚德還是便宜坊?

全聚德和自製坊兩家都是北京老字號烤鴨店了。

全聚德的名氣比自製坊大，可以說能和北京劃等號了，對付外地人來說，到北京要是吃烤鴨應該第一個想到的是全聚德。一部《全聚德史話》便是北京烤鴨的生長史，前門老店是全聚德品牌的魂魄。同時前門全聚德也就變成了外地來圓北京烤鴨夢的地方。並且全聚德烤鴨的味道也保存了傳統的全部吃法。來全聚德吃烤鴨的人既品嘗了烤鴨，又相識了烤鴨的汗青。

自製房，要說汗青應該比全聚德更為長遠。由一開始的燃燒秫秸燜爐技能轉為電燜爐來烤制鴨子，既克制了原來煙火氣重的缺點，又保存了燜爐烤鴨鮮嫩多汁的特點。並且系列口味較多。我一個不錯的朋儕就非常喜好吃自製坊的烤鴨。

聽說，大董的烤鴨店在北京也很著名，分外是鴨皮的口感比較特別，」酥而不膩」。又專門選用了甜度比較低的方塊塘，口感層次明白，也沒有其他家鴨皮油汁豐腴的感覺聽說顛末測試，大董家的脂肪含量要比傳統的烤鴨低的多。聽起來蠻不錯的。

過去便是由於以為吃不風俗烤鴨，以是沒有進一步去品嘗的衝動。