自己在家DIY「奶蓋」怎麼做才能浮起來？

03-03

想喝貢茶、一點點那種奶蓋飲料，查了很多方法，用淡奶油和糖打發，可是每次加到茶裡面就融在一起了。請問要打發成什麼樣？6成、8成這種要怎麼看才知道？

沒一個回答是解決題主問題的……題主問的難道不是為什麼他打的奶蓋和茶融合而不是浮在茶上么？答案是奶油的問題！奶茶店的奶油基本都是植物奶油，貢茶是用的常春牌奶油，如果你用動物奶油，肯定是很容易化掉的。

貢茶奶蓋是奶油加牛奶加鹹味奶蓋粉打出來的，比例我就不知道了(???_??)，反正我自己隨意打也很好喝。至於打發程度，打到攪拌器拉起來不會塌就可以了。

不要加糖啊喂……加糖那是蛋糕用的奶油啊……奶蓋是鹹的肯定是加鹽啊～

這個我回答一下，店裡用的都是牛奶加奶蓋粉，有的會加點淡奶油，加了動物奶油之後特別膩很容易泄掉，直接奶蓋粉加牛奶打出來的味道特別好，也會浮很久。

自己家就算了打出來用不完就不能用了費功夫

最簡單的問題，

1.密度

2.用料

安佳淡奶油or雀巢淡奶油

一定要加鹽！