枇杷膏、阿膠... 你高價買的營養品，真的不是交了智商稅？

最近發生了兩件關於吃的事情值得玩味。

一件是川貝枇杷膏因為治好了一個紐約人的咳嗽，在美國身價大漲，賣到450元一瓶。而中國的零售價不過才48元。

另外一件則是今年過年期間，國家衛生計生委（原衛生部，簡稱衛計委）的官方微博「全國衛生12320」，發了一條微博，列舉了幾項過年不值得買的營養品，阿膠、蜂蜜、紅糖紛紛上榜。

▲ 枇杷膏在美國走紅的消息被不少媒體發布

有趣的是，這兩個新聞都引起了輿論的熱烈討論，比如著名打假鬥士方舟子前日就發文科普「蜜煉川貝枇杷膏的真相」，大意是說它的成分有問題，副作用很多，不提倡喝。而衛計委在發完那條微博的第二天便因為輿論和其他種種「壓力」而刪除原微博並道歉。

那麼枇杷膏到底有沒有這麼神奇，可以治癒咳嗽，我們高價買的阿膠、蜂蜜，還有現在大熱的紅糖，到底值不值得買，我們是不是真的交了智商稅？

▲ 方舟子打假蜜煉川貝枇杷膏，衛計委發微博為《過節不值得買阿膠》一文道歉

01

川貝枇杷膏真的有這麼神奇嗎？

關於川貝枇杷膏的神奇療效，《華爾街日報》是這麼說的：「一位紐約建築師和設計師因為感冒引發的咳嗽連續10多天都不見好，在吃了很多葯仍然沒有好轉跡象後，他曾經旅居香港的女友讓他喝了川貝枇杷膏，大概15分鐘後，不僅咳嗽大大好轉，就連呼吸也沒那麼難受了。」

對於新聞里說的「神奇效果」，作為一個最近同樣被咳嗽困擾的重感冒患者，我是相當認同的。這瓶同事給我帶的川貝枇杷膏，第一次吃的時候我還嫌不夠甜，味道有點重，但是當糖漿慢慢化在嘴裡，再慢慢流淌而下的時候，喉嚨真的感覺非常的潤，讓我舒服了很多。於是只要一咳嗽我就會舀一勺喝，在咳得厲害的那幾天，說用川貝枇杷膏來續命一點都不誇張。

▲ 枇杷膏一時間成為「中國神葯」

可是喝了兩天，咳嗽仍然不見好轉，於是我終於還是進醫院了。醫生診斷是支氣管炎和急性喉炎，給我開了消炎止咳的葯。大概六七種葯，其中並沒有川貝枇杷膏，我問醫生川貝枇杷膏到底有沒有用，醫生說，你的感冒是風寒感冒，而川貝枇杷膏是治風熱感冒的，而且這東西只能止咳，並不能從根本上治癒你的病，如果你一味吃這個，而不對症下藥，會延誤治療的。

▲ 咳嗽分為風寒咳嗽和風熱咳嗽，需要對症下藥

簡單說來，用川貝枇杷膏治療流感，就跟用止疼葯止疼一樣，屬於「不調整溫度，調溫度計」的做法，只能掩蓋癥狀而不能治療病因。

不過無需因此就一棒子否定了川貝枇杷膏的功效，畢竟它本來功效就寫明了是「潤肺化痰、止咳平喘」，適用於「傷風咳嗽」，它不治流感。

▲ 在產品介紹中明確說明了枇杷膏的功效

如果你把它當神葯，花大價錢去買它囤它，那可是真叫交智商稅了。比如下面這位，把枇杷膏當香草茶喝的歪果仁▽

▲ 很多人一有咳嗽就去藥店買一瓶來喝，也有像這位歪果仁一樣把枇杷膏當茶喝的。但中醫認為，咳嗽有寒咳、熱咳、虛咳、實咳之分，因此，咳嗽也要辨證對了才能見效。川貝，性寒，味苦，能清火潤肺，化痰止咳，但它只適用於熱咳。所謂熱咳，癥狀即為口乾、咽痛，痰少，痰黃而粘稠，有的還伴有發熱，頭痛。

要知道，川貝枇杷膏雖然是中藥，但是也不能過量服用，更不能當茶喝。不是只有西藥才有三分毒，中藥也一樣。

川貝枇杷膏之所以能止咳，是因為它用了中醫用來止咳的各種草藥，其中最主要的是川貝母。關於川貝母的藥效，出現在中國最早的中藥學著作《神農本草經》，以及魏晉陶弘景編輯的《名醫別錄》中，表明了這味葯能治傷寒、咳嗽。但是在現代醫學的臨床應用中也發現，大劑量服用貝母會出現心率緩慢，引起全身出血、血壓下降、急性腎功能衰竭等病症。

▲ 通過對比，可以看到兩種蜜煉川貝枇杷膏中含有大多數止咳中藥成分，但是其有效性尚未得到證實。在《咳嗽中醫診療專家共識意見（2011年版）》中成藥的推薦中並沒有提及蜜煉川貝枇杷膏。

再有就是這種糖漿裡邊含有國際奧委會禁止使用的興奮劑普拉雄酮，還有款冬花等好幾項植物成分都分別被幾個國家禁止在食物/草藥中使用。其中款冬花中含有具有肝臟毒性的千里光寧鹼和克氏千里光鹼，動物實驗表明服用款冬屬植物能致癌，可使大鼠肝臟長出肉瘤，等等。

總之，川貝枇杷膏並不是可以拿來當茶喝的糖水，它有止咳的效果沒錯，但也存在很多的副作用。

▲ 川貝有止咳化痰的功效，但咳嗽本身不是病，而是人體的一種自我保護，頻繁、嚴重的咳嗽則是某種疾病的癥狀，例如感冒、咽喉炎、支氣管炎、肺炎、肺結核。既然咳嗽是人體保護反射，止咳反而有可能危害健康（特別是肺病患者），一般是不提倡的。如果咳嗽過於嚴重而需要治療，也應該是針對引起咳嗽的病因（例如抗菌、消炎、戒煙），根除咳嗽的因素，而不是簡單地強制止咳。

02

那些年我們交了智商稅的營養品

在中國當消費者，我們交了智商稅的商品還真不少，除了藥品，也許還有你天天在用的營養品。

在「全國衛生12320」刪掉的微博里是這麼寫的，阿膠不值得買，因為只是水煮驢皮，並且不是好的蛋白質來源；蜂蜜不值得買，熱量高、營養單一，對健康沒什麼實際益處。

▲ 衛計委官微發布微博認為阿膠不值得買，目前已刪除

且不論阿膠是不是水煮驢皮，實際上你在市面上買到的阿膠，十之八九並不是百分之百驢皮做的，可能摻雜了馬皮、狗皮，或者根本沒有用驢皮。

而阿膠補血的功效還要打上一個疑問，著名醫療公眾號「丁香醫生」2016年就曾發文指出，所有需要補血的重要原材料，阿膠都缺。阿膠所謂補血、養顏的神效，本來就沒有明確的指標，往往是使用者的自我感覺、心理安慰。至今都沒有可靠的實驗證據，證明阿膠有這些神效。

人民日報也曾在2016年時發文稱阿膠、紅糖這些補血神品基本沒用。其中阿膠由驢皮熬制，主要成分是膠原蛋白，因為沒什麼鐵，所以沒有補血補鐵的作用。

▲ 人民日報曾發文稱阿膠、紅棗等補血神品基本沒用

漢代張仲景的《傷寒論》中明確指出了阿膠的使用方法：僅限出血及失血過多，除此之外，皆不使用阿膠。因為阿膠只有在一些失血性貧血的時候，有較好的療效。

不知道你們有沒有發現，「消費升級」的風潮帶動了一批手作食品行業的興起，其中就包括手工阿膠。刷一圈朋友圈，近半微商都在賣自家製作的阿膠，有一陣子我甚至懷疑，這東西門檻這麼低么。

作為普通消費者，我們無法辨別這是用驢皮熬制的膠，用豬皮牛皮熬制的膠，還是用廢皮帶舊皮鞋熬制的膠…… 既無法通過療效區分，也無法通過成分檢測區分，就只有靠商家「良心」了。

▲ 朋友圈有近半微商都在賣自家製作的阿膠

再說蜂蜜和紅糖，更簡單了，上兩張關於這兩樣東西的營養成分表就一目了然了了

維基百科上的數據，引用自美國農業部

發現了嗎？蜂蜜和紅糖的主要營養成分就是葡萄糖、蔗糖和果糖。

從健康角度來說，人不需要攝入任何添加精製糖的食物。只要有澱粉類食物的供應，人類就不會缺乏葡萄糖。人體的消化系統並不適應大量的白糖，也不善於去調節大量蔗糖帶來的血糖迅猛變化。

▲ 從營養成分看，蜂蜜是一種熱量高，營養高度單一的食品。蜂蜜中，糖就佔了80%，包括果糖和葡萄糖，還有超過10%的水，少量的礦物質和維生素，所以其實蜂蜜只是含礦物質和維生素的糖水，並沒有排毒、養顏、減肥、入葯這些神奇的功效。

蜂蜜、紅糖和阿膠這等「滋補品」還不全一樣。雖然效用可疑，但至少還有一些獨特的成分，而蜂蜜、紅糖連這些都沒有。僅僅靠典型的概念營銷，以及一些價格策略，就撬動了巨大的市場。

當然了，不能故意放大共性，就忽略特性，不是有位思想家說過，所謂相似，就是不同，還有這麼一句話，1%的不同，才造就了萬物。

但是要為了那1%的不同，花200%的金錢，又是另一回事了。

▲ 紅糖主要是從甘蔗中榨出甘蔗汁，再經過熬制、打磨產生的。紅糖的含量並不高，100克紅糖中含鐵量僅為2.2毫克。

03

那我們到底應該吃什麼？

但是不是有錢就可以多買這些營養品呢？

就像平時買衣服要考慮性價比一樣，我們建議大家在吃東西的時候，也要考慮一下攝入營養的「性價比」。

拿紅糖來說，那些維生素和礦物質在紅糖里所佔比例微乎其微，但大家別忘了，紅糖還有88%的糖呢。為了這一點點維生素和礦物質，而去攝入這麼高能量的糖，性價比實在是不高。

也許有人會強調微量元素。其實這些微量元素小到可以忽略不計。科普界不是有句話嗎，離開劑量談XX就是耍流氓。就紅糖、蜂蜜裡面那丁點微量元素和維生素，吃一口青菜就都有了，既便宜量又多，還沒有健康問題。

▲ 阿膠主要成分是膠原蛋白，沒什麼鐵，所以並沒有補血作用

還有阿膠，動輒一千塊錢一斤，還不知道是不是買到了假貨，就算買到了百分之百純驢皮熬制的阿膠，其本質還是蛋白，不如吃雞蛋來得簡單可靠。

所以問題的癥結不在於這些營養品有沒有功效，而在於商家過度誇大了它們的功效，事實上，它們的性價比並不高。

相比起來，蔬菜、水果、穀物等食材的「性價比」就要高多了。偶爾吃一些，當然沒有關係，但為了這少得可憐的「營養物質」而去天天吃，那就真的不如多吃點蔬菜水果了。

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