如何選擇健康的食物？

厭倦了每天不知道吃什麼食物? 不確定這些食物是否有利於身體健康 別緊張，你需要的技巧在這裡。

根據食物對身體的作用，我們可以將食物分為以下幾類：

1. 提高免疫力的食物。

2. 有益於黏膜系統的食物。

3. 有助於排毒系統的食物

4. 有益於各個器官的食物。

提高免疫力：

香菇、草菇、大豆、苦瓜、西蘭花、草莓、葡萄、當歸、花粉、山藥、芸豆、芋頭、佛手瓜等

有益黏膜系統：

洋蔥、姜、紅薯、胡蘿蔔、油菜、莧菜等

有助排毒：

蘋果、甘藍、芥菜、白菜、芹菜、包菜、南瓜、黑木耳、西瓜、獼猴桃等

有益肝臟：

胡蘿蔔、水芹、菠菜、花椰菜等黃綠色蔬菜，大蒜、洋蔥等富含硫化物的食物，蛤蜊、牡蠣、瘦肉、豬肝等動物食物，海帶、紫菜等海藻類食物，草莓、樹莓、藍莓等漿果類食物。

有益腎臟：

動物腎臟、海參、蝦、芡實、西藍花、捲心菜、魚肉、雞蛋、骨髓、黑芝麻、黑豆、黑米、桑椹、山藥等

有益肺部：

白木耳 、百合、花生、山藥、豬肺、豆製品、雞蛋、食用菌、山楂、堅果、羅漢果、洋蔥、大蒜、蘿蔔。

有益心臟：

堅果、全穀物（粗糧）、黑巧克力、薏仁、牛油果、魚、黑芝麻、南瓜子。

我們可以根據身體的需要，對應選擇搭配食物，如果有多方面需要，則將多種食物結合起來搭配。

選擇對的食物，然後採用合適的烹調方法才能達到保健的目的。最不健康的烹調方法就是油炸，高溫烹調不僅會導致脂肪產生自由基，更會形成苯並芘類多環芳烴類致癌物以及多種氧化聚合有毒產物。對於蛋白質而言，超過200度的溫度可以形成雜環胺類強致癌物。對於澱粉類食物來說，140度以上便可能形成丙烯醯胺。因而任何食物都不應過度加熱。可以根據自己的口味，選擇燜或者煮的方式烹調，盡量做得清淡一些。盡量選擇一兩種自己喜愛的食物榨汁（如胡蘿蔔汁、蘋果汁、黃瓜汁等）。