世界第一早餐bills，真的有那麼好吃嗎？

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bills起源於澳洲，強調以樸實的料理方式呈現最原始的食材風味，受到許多好萊塢明星的青睞，萊奧納多等都是座上客。創始人Bill Granger不僅是一名大廚，還身兼美食評論家暢銷書作家電視主持人等多重身份。Bill 本身是學藝術出身，對於料理是半路出家，卻能快速掌握食客對於一頓美味早餐的要求。1993年他在悉尼開出了第一家餐廳，2008年進軍海外，在日本開出了第一家分店。

從奢華的銀座店到小清新元素滿滿的表參道店，bills席捲東京，俘獲了一大批brunch愛好者的芳心。其中最令人驚喜的是鎌倉店，店鋪設在七里ヶ浜附近，緊鄰海岸線，如果好運坐到了落地窗的位置，就可以獨享整片波光粼粼的大海。

之前去鎌倉本來想在bills解決午餐，怎料即使是旅遊淡季的平日，餐廳里依舊坐的滿滿當當。店員告訴我用餐需要至少等待40分鐘，只好作罷，心中卻留下了一絲遺憾。

或許是老天聽到了我的心聲，回到關西沒幾個月，bills就宣布在大阪站的大型商場lucua1100內開設分店。這是bills首次登陸關西地區，也是它在日本的第八家分店。

餐廳有早餐，中餐，晚餐三種不同的菜單類型（僅指大阪店，根據店鋪類型不同菜單會有所調整），提供英語和日語兩種版本。

（早餐例）

本來想去吃個早餐，但不小心起晚了，將近11點才到店，於是乾脆選擇吃頓brunch。相比其他分店，大阪店因為設置在商場內會有些昏暗，設有吧台和卡座兩種座位。正值午餐時間，店內並沒有想像的人氣，雖然坐了很多顧客，但不至於像東京那樣需要排隊才能吃到。

bills最為人津津樂道的就是Ricotta hotcakes 。還沒等店員端上桌，鬆餅的奶香味便呼之欲出。三層鵝黃色的鬆餅各夾了一片黃油，撒上雪白的糖霜，底層是對半切開的香蕉。試著切下一小枚送入口中，看似蓬鬆柔軟的外觀，實則幼滑綿密，瞬間在口腔里融化開來。這款hotcake之所以能成為鎮店之寶，離不開原材料之一的Ricotta芝士。Ricotta是指在用綿羊奶製作芝士時，把剩下的乳清再次發酵製成。比起一般的芝士更加柔軟，會有淡淡的甜味。

開始還擔心會不會太甜，事實上入口更多是奶油和芝士的味道，混合著似有似無的咸香，嗜甜的小夥伴可以澆上特製的楓糖漿，焦糖會給鬆餅帶來更多層的口感。

另一道被紐約時報大加讚賞的就是scrambled organic eggs and toast法式炒蛋配吐司。介於固體和液體之間的炒蛋呈現柔滑美味的口感，因為加入了黃油和鮮奶油，在濕度和奶味上得到了保證。bills選用的均是有機雞蛋，追求食材的新鮮度。一同搭配的麵包有些偏硬，香腸肉則是沒有磨得太細，吃起來需要一定嚼勁。

此外，我們還點了網友們推薦的wagyu burger, grilled swiss, pickled green chilli, herb mayo and rocket，一長串名字總結起來無非是和牛漢堡配酸黃瓜和炸薯條。和牛的味道和一般牛肉比起來會重一些，初次嘗試的小夥伴可能會不太習慣，好在漢堡里的酸黃瓜可以中和掉一些肉味。薯條中規中矩，倒是配的甜辣醬很好吃。

crisp fried chicken日式炸雞是一檔比較保險的選擇，畢竟在日本吃到的炸雞，還沒有不好吃的。輕輕咬下一口香脆的外皮帶出多汁的雞肉，佐以韓國的蒜蓉辣椒醬，朋友說這是今天四道菜里最喜歡的。

bills相比一般的甜品店，價格並不算便宜，一頓餐的人均花費在3-4000日幣。在bills吃下來的感覺就是：可以打卡，但性價比不高。日本好吃的brunch太多，花一半的價格照樣能吃到不輸於bills 的鬆餅。下面要推薦的三家店是我個人認為性價比很高的brunch店。

eggsn things起源於夏威夷，以全天早餐為概念，菜單帶有明快的夏威夷風情。從班尼迪克蛋到卷餅，在brunch菜單上出現的定番他家幾乎都有。

值得一提的是夏威夷當地的傳統料理loco moco（右圖），漢堡肉上蓋著米飯和半熟雞蛋，再澆上肉汁。當地人一般是先把流心蛋和漢堡肉切成小塊，撒些辣椒粉，將米飯和食材拌勻食用。

新鮮出爐的鬆餅熱氣騰騰，可千萬不要被這一大坨威武雄壯的奶油嚇到，事實上沒有想像的那麼膩，反而很輕易，入口即化。搭配著灑滿糖霜的鬆餅，好像吃下了一大口幸福。桌上還有楓糖，椰子和番石榴的糖漿可以按個人喜好添加。椰子醬汁甜而不膩，石榴醬汁比較淡，楓糖偏甜。eggsn things的東西分量十足，像是鬆餅足足有五片，建議兩個女生的話不要點超過三個菜。

elk是本土餐飲連鎖店，以關西為中心開了6家分店，同樣推崇精挑細選的雞蛋，100%的生乳和無添加。他家除了草莓覆盆子香蕉等典型的甜味鬆餅外，還有鹹味，是的你沒看錯，elk為作為甜品的鬆餅開發了freestyle（自從在家門口的小店吃到了培根土豆味的鯛魚燒，我就對日本人開發的鹹味甜品不再大驚小怪了）。