【cathy邊吃邊營養】荷塘小炒

如果要問起很多人，你最喜歡吃的菜是什麼？可能很多人給出的答案都與肉有關，什麼糖醋裡脊，大盤雞，東北殺豬菜等等等等，好吃的菜絕大多數都有肉，cathy非常理解，也非常贊同肉可以在很大程度上提升一道菜的口感，但是cathy最喜歡的菜譜里，大多數沒有一點肉，比如今天要給大家帶來的這道荷塘小炒

這道荷塘小炒裡面集合了cathy最喜歡的幾種蔬菜，比如木耳、藕都是cathy最愛素菜榜的前十位，所以今天cathy把這道低脂荷塘小炒分享給大家，幫助大家解油膩，保健康~

【cathy邊吃邊營養—低脂荷塘小炒】

主料：蓮藕，木耳，荷蘭豆，胡蘿蔔

輔料：鹽，蔥，蒜

難易度：簡單

製作時間：15min

【菜譜步驟】

1、首先我們將所有食材洗凈，木耳提前泡發去掉根部，然後將胡蘿蔔、藕切成片，荷蘭豆切成段，擺盤備用

一般來說，cathy建議大家在製作食材前幾分鐘再去處理食材比較好，否則有些食材會和空氣發生氧化反應，導致營養素的流失

2、在鍋中放水，燒開後將處理好的木耳放入鍋中焯水，焯水時間大概在一分鐘左右即可，隨後將木耳撈出，瀝干水分備用

3、取炒鍋，放入適量開水以及少許的油，這就是cathy從范老師那裡學來的「油水結合炒菜法」，這樣炒菜有兩個好處，首先可以減少放油的量，其次可以避免因為油溫過高導致的致癌物的產生，在此強烈推薦給大家

等到水和油燒開了以後，將切好的胡蘿蔔，荷蘭豆和藕片放入鍋中進行翻炒

4、隨後取蒜適量，改刀切成薄片，這道荷塘小炒沒有其餘過多的調味料，所以cathy會加一些蒜來提高它的香味

5、等到鍋中的食材基本都快炒熟了以後，將焯好水的木耳放入，加入適量的鹽，翻炒均勻，這道簡單快手，營養美味的低脂荷塘小炒就大功告成啦，做法非常的省心省事兒，但是營養非常的豐富，大家回家也可以學著做起來哦~

【cathy營養小課堂】

1、蓮藕是富含澱粉的蔬菜，如果在減肥期間，吃蓮藕的同時可以減少一些主食的攝入量

2、這道菜具有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，碳水化合物，營養豐富口感細膩，是一道非常健康的家常菜

頂著營養師&健身教練的頭銜，Cathy線上是營養知識科普達人，線下是健身私教，如果有任何營養健身問題的話，可加下方微信，進入Cathy的免費公開營養健康群，不僅能學到最正確、最靠譜的營養知識，還能參加各種線下活動擴大人脈，Cathy在那裡等你哦。

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