四十九日的早餐桌丨Day 14 醬油炒飯和花生湯

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材料/

冷飯1碗

川味臘腸小半根

干香菇4朵

青豆1小把，也可用香蔥

蒜2瓣

醬油膏5毫升

料酒5毫升

油10毫升

生花生半碗

清水5碗

冰糖1小塊

Step 1

提前預備花生湯。將去了皮的花生放入高壓鍋，添清水，煲煮大約90分鐘，至花生酥爛，放冰糖調味。

Step 2

蒜與臘腸切片，干香菇洗凈，溫水泡發，撈出切丁，取泡香菇的水小半碗，與醬油膏、料酒調勻成醬汁。

Step 3

熱油鍋爆香蒜片、臘腸和香菇丁，倒入醬汁，翻炒均勻，轉中小火。

Step 4

倒入冷飯，不停翻拌至米飯粒粒分開，均勻上色，撒青豆，翻炒出鍋。

吃醬油炒飯，用勺子挖最香！

寫在後面的話/

說來醬油炒飯實屬平常，必須材料無非米飯、醬油兩物，其餘配料豐儉由人。但這樣樸素的咸香滋味就是能叫人心甘情願把整碗吃干抹凈，也不知是否是從小吃到大的緣故。

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