18年2.28消息：新零售如何走出虛熱迎來更健康的發展？

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所評圖書：

書名：《新零售的未來：零售連鎖巨頭的進化之道》

作者：翁怡諾

出版社：北京聯合出版公司、湛廬文化

出版日期：2018年2月

在人們的印象中，零售業是個很辛苦的行業，遠遠沒有IT甚至地產行業「洋派」；而且，零售業看不上也掙不了多少錢。所以，探討零售業怎麼發展的專著、專文，通常是由零售業業內人士以及相關的諮詢機構推出，並且也只在這個行業流動。

應該說，在2016年10月，馬雲提出新零售這一概念以前，零售行業就已經慢慢吸引了地產、資本、互聯網等其他行業機構和人士的關注。這主要是因為傳統零售行業在不斷被看衰、叫衰的情況下，確實發生了一些大型企業倒閉、中小企業退出市場的現象，但實體零售卻依舊紅火。而在最近兩年里，阿里巴巴、騰訊等互聯網巨頭紛紛入股、併購國內一線連鎖超市和商場，這使得對於實體零售行業最不看好的人們，也不得不再次審視這一行業的潛力。

我們現在看到的這本《新零售的未來：零售連鎖巨頭的進化之道》，出自國內著名投資人、弘章資本創始合伙人翁怡諾。這本書認為，互聯網與實體零售相結合的新零售，正在強力崛起，實體零售店在未來的很多年內仍將是主要的消費場景，「是消費者情感宣洩和情感連接的一個重要線下消費場景」，而且未來將發展為「商品的自提中心和配送中心」，以及「顧客的社交中心和體驗中心」。

這本書從資本衡量投資價值和前景的視角，深入探討了新零售時代，社區商業等不同實體零售業態的發展前景。全書的下篇則梳理了歐美日俄有代表性的超市零售、餐飲連鎖、供應鏈分銷、生活家居與家居百貨等不同業態的零售企業的創新案例，提煉出可供中國企業借鑒的經驗。

書作者將社區商業分為社區生鮮零售、生活方式雜貨、家庭娛樂、健康美容、輕餐飲和休閑餐飲五類關鍵業態。而這其中，社區生鮮零售經營的難度最大，但對應著巨大的市場容量，也最具可複製性。書作者建議投資者、經營者應分析現有的社區生鮮零售經營模式，並指出，近年來，複合型、體量小規模化的社區商業開始成為發展的趨勢，注重「好玩」（即與顧客的互動）。

書中分析了新零售時代出現的零售業態「新物種」，如近來在一些城市掀起巨大關注度的盒馬鮮生。盒馬鮮生將零售與餐飲結合起來，消費者購買的生鮮可在餐飲區直接加工，提升了轉化率以及線下體驗，兩相結合又帶動了依託門店的自動化物流體系而開展的生鮮配送，還極其有效的進行了一些海鮮品種的消費習慣培育。又如，永輝超市推出的「超級物種」、百聯集團推出的RISO未來店項目、新華都創建的「海物會」，等等，這些嘗試都體現了多業態的融合，重點突出高頻的業態，設計了線上線下融合的方案，並將生活場景和零售結合起來，還應用了如人臉識別等新技術。

在積極肯定國內互聯網業、零售業近年來所開展的新零售實驗的同時，書作者也以投資人視角，冷靜分析了虛熱背後的深層次問題。首先，新零售業態中，作為重要賣點和利潤支撐點的餐飲品類的供應鏈，還沒有做到與零售商品品類的互補，從而降低損耗。這項發現十分重要。目前以盒馬鮮生、超級物種為代表的新零售實驗，實際上還沒有形成真正意義上的餐飲+銷售，運營效率與現有主流的餐飲連鎖企業相比，也並不佔優勢。某種意義上來說，新零售新物種實驗，目前仍然停留在噱頭階段，如何降低損耗，如何提高效率，都考驗著運營者的智慧。

書中還談到了新零售目前的品類組織沒有真正差異化，過於簡單的推行快速擴張複製經營模式，成本和效率的平衡不佳，零售技術手段的效率還不能很好地商業化等問題。書作者認為，新零售應當繼續突出高頻消費的品類佔比，進一步突出線上業務經營，提升整體效率，並且做到整合軟硬體技術方案，塑造更好的消費場景。