東京篇（9）：好吃到報姐轉圈圈的日本和牛！

沒有吃過和牛就不算真的到過日本，今天報姐和報妹就帶大家來吃肉啦~

三田和牛

這間餐廳叫sanda，日本漢字是三田，來源於神戶和牛中的頂級品種三田牛。

最有名的三種和牛分別是松阪、神戶和近江和牛，今天我們來到三田和牛就是神戶牛中非常有名的一種。

美食家蔡瀾說過，沒有吃過得獎最多的三田牛，就不算真正地品嘗過日本和牛。

在這裡以懷石料理為本，特色是和牛的內臟，在東京甚至全世界，幾乎沒有其他餐廳能夠提供類似的料理。

剛才廚師給我們上了三道菜，分別是牛筋；牛的大動脈，就是黃喉；還有牛的（第二個）胃，就是我們平時說的金錢肚。

牛筋：有點嚼不動，真的非常韌。

牛黃喉：這個很脆。

牛胃：它的麻醬是甜甜的。

牛舌和脆骨做的小丸子，肉是很紮實的。

這個是牛腹胸肉，牛身上最軟的那一塊肉，做成了壽司，可以直接吃。

報妹：超好吃，這是我這幾天吃過最好的一個東西！

還有牛舌、牛的淋巴腺、牛腹胸肉、牛的第四個胃，最後一個是牛的舌頭最後有一根筋連著的部位，嚼著非常起勁兒。

經常聽到有人說全世界最好吃的牛肉就是日本和牛，比起普通牛肉，和牛肉質細膩、雪花紋路清晰、脂肪瘦肉分布均勻。

無論用哪種烹飪方式，都好吃到想要轉圈圈。

報妹：特別嫩、特別嫩。

報姐：這個跟剛才包米飯的有什麼區別，不都是腹胸肉嗎？

嚮導：剛才那道菜是用噴槍噴的，就把表面噴熟了以後，直接片成的剛才那個，然後這個是放在上面烤的。

報妹：有血，這個沾芥末或者醬汁都可以的，我放了一點芥末在上面，這個肉很鮮軟軟的很嫩，特別嫩。

又上了一塊烤肉，是牛的第四個胃，反面還切了格子。這個要蘸著他這個醬汁吃，主廚說嚼得越久味道越好，要多嚼一會。

報妹：完成任務，終於把這塊給嚼下去了，他說嚼越久越有味道，多嚼一會~

報妹：這次上的肉是牛舌頭根的那塊筋，好像撒了一點黑胡椒的樣子，抖一抖。這個肉看起來還是不錯的，然後蘸醬汁，蘸一蘸，咬不動……

嚮導：推薦你一口吃進去。

報妹：很難嚼很難嚼很難嚼很難嚼……跟剛才他說那個越嚼越久的，有異曲同工之妙，都很難嚼。

報姐：他們（食客們）如果不懂這都是什麼的話，單吃肉的話，他們家是不太適合吃肉的。和牛的肉特別軟，我吃過好幾家牛肉都很軟很軟，不會像這種嚼不動，吃著嚼不動會崩潰。但是你知道它們是什麼，我覺得還挺特別。

嚮導：今天給我們上的這些部位基本上都是很少吃到，除了腹胸肉，真的很軟，牛的特徵的一塊肉。

這裡的菜量還是很大的，還有沒上完，都有一點飽了。

這個是牛的子宮的一個部位，是牛的身上膠原蛋白最多的一個地方。

報妹：我一開始以為就一肉串……

攝像大哥：報姐你對吃牛子宮有什麼想法？

報姐：沒吃到子宮味，就吃到了芥末味。

攝像大哥：子宮什麼味？

報姐：我也不知道，尋思著有大姨媽的味……

報妹：有一種凍的感覺，嘗不太到肉的感覺，確實芥末味比較濃。

這個是最後給大家結尾的一碗面。

報妹：在日本，吃面要吃出聲音來是真的嗎？

嚮導：是真的，但是也不用誇張。

牛角烤肉

如果吃過懷石料理的和牛還不過癮，也可以去吃超爽的和牛烤肉自助。

今天到的這家店叫牛角，在國內也可以吃得到，味道還是棒棒噠~

報妹：我要吃那塊雪花紋路特別好的肉了，我應該蘸著什麼吃比較好？

嚮導 ：你喜歡酸一點口味的話就蘸這個白色的醬，如果甜口味的話就蘸這個醬。

報妹：那我蘸一下這個甜辣口味的，這個比其他肉都好吃，好吃的，就是肉有甜味。

上一頓吃的是精細化的產品，這次是粗放化大口吃肉產品。

上一頓和牛我們吃的是懷石料理，這頓我們吃得大部分是正常的類肉。烤的肉特別的香，但是不膩，吃多了也不膩。

差不多就是這樣啦，希望大家也去吃和牛~

主廚跟我們說，之前他也上過中國的美食雜誌，慕名而來的人也是很多，但是很多人可能因為種種事情來不了，沒有打電話取消或者直接斷聯。

最誇張的一次，店裡一共二十個座位都預約了，但是一個人都沒有來。

他們每天上午就開始準備這些東西，然後準備到很晚。如果說大家給取消掉，很多食材都浪費了。

所以他希望我們能告訴廣大的觀眾，如果大家喜歡這裡的事物，他們很歡迎大家來的，但是與此同時也希望大家預約之後，一定要盡量地來，如果來不了打電話大家溝通，而不要產生斷聯的情況。