松柏先生·每日一例：貼近消費者才是最為正確的道路

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「買米」本是一件再日常不過的小事情，隨便哪個超市或小店，都能滿足我們的生活需求；但在這個功利而浮躁的社會裡，像「Akomeya」那樣把每一粒米的價值演繹到極致的，少之又少。

在日本，人們對於米飯有種特有的執著。將剛做好的米飯盛在碗里，端在手中。看著冒熱氣的米飯，聞著米的香味，每一粒米都閃耀著白色的光澤。這便是日本人能夠感受到幸福的瞬間。

為了這個瞬間，位於東京銀座的Akomeya米店，試圖以「米」為原點，提供給人們一套完整的「人生幸福」的解決方案。

Akomeya 包含兩個意思，其一是 A komeya（一家米店），其二，「A」代表著否定的前綴詞，即變成A komeya（不是米店），這種「似是而非」正是這家店最有特色的地方。

店內從最基本的米、到延伸出來的餐廳、餐具、調料、圍裙、米酒……到與廚房有關的一切用品，甚至還有盆栽。Akomeya的所涉範圍之廣，使它完全脫離了人們印象中賣米的傳統小店。

? AKomeya：淳樸和現代的折中

AKomeya的總店在東京銀座，從外面看，米店是一個兩層的建築，在空間設計上並沒有太多抓人眼球的「亮點」，淺淺的原木色和低調的水泥色地面，讓人覺得溫馨舒適。一進去就能看到一片被分割成18個格子的大米櫃檯，這和我們印象中的「賣米的」很難聯想到一塊兒。

在商鋪林立的鬧市中心，AKomeya既無法與人們鍾愛的大牌抗衡，也不能與主打情懷的百年老店比肩，想要尋求突破，是非常棘手的一件事。

這家米店在重重阻礙中，找到了屬於自己的獨特定位——淳樸和現代的折中。淳樸讓人覺得靠譜、安心，但追求時尚的年輕人卻不會因為這一點來光顧，在AKomeya的店面和空間設計上，你能清晰地感到它對打造優雅舒適和現代形象的努力。

? 一粒米的極致追求

為了傳達出米飯帶來的「幸福感」，AKomeya 花了三年時間進行籌備。光在米的品種挑選上就嘗試過100種以上的日本大米，最後特別挑選出來16個品種，分別來自日本傳統米鄉新潟及山形、北海道、九州等，剩下的2種是日本知名主廚熊古喜八親自挑選的品種。

賣米區域擺放著的這18種糙米，每種米都附有相關文字卡片敘述，包括產地，黏度、軟度、甜度、口感，還可以自行選擇精米度（研磨的程度：三分、五分、七分、白米），等選擇好後將米交與店員現場研磨，最大程度地保留米本身的甜香味。

碾米完成後會進行真空處理，最後用精美和紙一層一層包裝。店員還會詢問你是否需要帶走米糠，並且提醒你最好在一個月內享用。

在這裡，各地的米還被細緻地分在了以軟硬程度和口感為軸的坐標系裡，你想吃什麼樣口感的大米，只要根據卡片給出的提示，就能一目了然了。

這種獨特的模式，讓顧客不像是在隔壁超市隨便挑選一種大米買單走人，而是將商品從識別到挑選，再到最後的碾米的過程都公開出來。讓顧客經歷了一整個儀式感滿滿的過程之後，最後拿到一份心滿意足的大米。

? 最會做「米飯」的店鋪

AKomeya 在店中還設立了一個用餐區域。顧客可以在店內的試吃，也可以購買3杯米（約為一家4口一餐所需）容量的試用裝，可以了解各種大米味道的差異。

餐廳里販賣的食物很簡單，都是用米店裡的食材製作的菜品。看似平凡的一碗飯，從精挑細選的產地米，到使用古法蒸煮，再配上各式特色醬料。

儘管沒有花里胡哨地技藝，餐廳的人氣卻也意外的高，很多人大老遠跑來，為的竟然只是吃一碗他們家蒸的米飯。

AKomeya 雖然不是一線大牌，但本地人和懂行的遊客都知道它是全日本最會做「米飯」的店鋪。

? 應景的包裝設計

在AKomeya ，大米的包裝還會根據不同的節日，推出應景的新包裝，拿來饋贈親友既純樸又有品味。

普遍喜歡AKomeya 的消費族群，對於這個獨特品牌大多認為：以「米」為禮品包裝挺吸引人，等真正接觸後，覺得整體品牌東西都很精緻。

? 持續的新鮮感

大米的包裝已經足夠奪人眼球了，你見過那家賣米的店，能圍繞著大米包裝設計出一套周邊的嗎？帆布包、馬克杯、各種食物……讓人有一種逛了一趟菜市場，就像參加了一場線下文藝小活動的感覺。

除了一本正經地販賣東西，AKomeya 還會舉辦一些關於「吃」的講座和沙龍，以及讓合作農家和顧客都喜聞樂見的跳蚤市場。

在賣米這件事上，一箭多雕的AKomeya 無疑是商業上的成功，但也是一種更豐滿和精細的生活態度。

從一粒最普通的大米出發，關注生活日常的點點滴滴，Akomeya告訴我們貼近消費者的才是最為正確的道路。

如今，這家米店早已走出了銀座，在東京的另一個商圈開了分店，依然虜獲了不少顧客的芳心。