春天煲湯好處多！這些美味滿滿的養生湯，潤燥除濕又養顏！

初春天氣，乾燥仍在持續，此時多煲些養生湯，無疑是健康飲食的好選擇。春季喝湯不僅補水潤燥、提高免疫力、祛除體內濕氣，而且美容養顏，讓你由內到外水水噹噹。

煲湯可是所有烹飪中相對簡單的，就算是廚房小白也能很快上手。小果兒推薦的這幾碗湯都是溫和補益型的，快行動起來，讓它們變成餐桌上滋潤胃腸、助消化的得力助手吧～

1

茶樹菇雞湯

▽

·主料·

土雞｜1隻

茶樹菇｜1把

·輔料·

紅棗｜3顆

枸杞｜適量

料酒｜2湯匙

薑片｜2片

鹽｜適量

魷魚乾｜半隻

瘦肉｜30克

·做法·

1. 新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股、雞爪、雞頭丟棄不用，其餘剁成大塊，去掉雞油，洗乾淨。

2. 魷魚泡發剪成絲。姜兩片備用。瘦肉切大塊。

3. 茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗乾淨。

4. 用冷水鍋，把雞肉、瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開後，倒進2湯匙料酒，焯2分鐘左右，撈出洗乾淨。

5. 燉鍋，把雞肉、瘦肉、魷魚絲、薑片、茶樹菇一起放進去，注入大半鍋冷水。

6. 燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。最後10分鐘，把棗和枸杞放進去。加適量鹽調味，完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮得能把舌頭都吃掉。

小貼士

燉湯的雞最好選2斤以內的土雞。這樣的雞肉嫩，湯好喝。茶樹菇、紅棗、魷魚都是很鮮美的食材，加進去燉，只需放鹽，無需再加其它提鮮的調料。紅棗、枸杞不用放太多，不然湯太甜。

2

山藥鮮蔬湯

▽

·主料·

番茄｜1個

黃豆芽｜1把

紅棗｜6個

香菇｜2朵

木耳｜4朵

玉米｜1根

山藥｜1段

胡蘿蔔｜1段

·輔料·

蔥｜1根

鹽｜適量

·做法·

1. 把所有的材料洗凈備好。

2. 香菇切塊； 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘。

3. 玉米切段，木耳撕小朵，胡蘿蔔去皮切小塊。

4. 山藥去皮切塊， 番茄在開水汆燙去皮切塊，蔥切段。

5. 撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿蔔、玉米、黑木耳煮5分鐘。

6. 再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，加鹽調味即可。

3

香菇豆腐鯽魚湯

▽

·主料·

鯽魚｜1條

鮮香菇｜4朵

豆腐｜1塊

·輔料·

蔥｜1根

枸杞｜1小把

鹽｜2小勺

生薑｜4片

植物油｜1大勺

·做法·

1. 鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗凈，外面用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西。香菇跟豆腐準備好。

2. 煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香。

3. 放入鯽魚大火煎，一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃。

4. 豆腐切片。香菇兩朵切片，打十字花刀。

5. 魚煎好以後倒進另外一個深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

6. 大火煮3、4分鐘，湯色變白以後放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘

7. 出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤。

4

玉米排骨湯

▽

·主料·

排骨｜500克

玉米｜1根

胡蘿蔔｜1根

馬蹄｜5顆

·輔料·

鹽｜1茶匙

水｜2升

姜｜5克

·做法·

1. 將所有的原料準備好。

2. 排骨洗凈後冷水下鍋，放入薑片，焯水後撈出。

3. 胡蘿蔔、玉米、馬蹄全部切小塊。

4. 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入薑片。

5. 大火燒開，小火煲1小時，最後調入鹽即可。

5

冬瓜薏米排骨湯

▽

·主料·

排骨｜300克

冬瓜｜300克

薏米｜80克

·輔料·

姜｜6、7片

料酒｜1茶匙

鹽｜2調味匙

清水｜1500毫升

·做法·

1. 準備食材。

2. 排骨清洗乾淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜、1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。

3. 冬瓜清洗乾淨，去瓤，然後切成塊備用。（把冬瓜皮留下，清熱利水的功效更強，也不會將冬瓜煮散。）

4. 薏米淘洗乾淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。

5. 接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可。（用電飯鍋來燉，更省時省力。）

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