喝剩下的紅酒還能這樣用。

現在主流的紅酒是750ml一瓶，通常沒喝完的紅酒放在那兒任憑氧化，最後無情倒入下水道。對於我們釀酒人而言真的很心痛，畢竟都是心血，那麼有沒有特別好的處理方法消滅沒喝完的紅酒呢？主要從保存方法和再加工兩個方面介紹下如何處理喝剩下的紅酒。

保存起來

1??喝不完的酒因為接觸了氧氣其實會很快的氧化，第二天不論是口感還是香氣就已經大不如前了，即使用了一些抽真空的酒塞其實效果也不是特別好，另外家裡也不可能像專業葡萄酒吧一樣買個分杯機。其實只需要把喝剩下的酒冷凍起來等下次需要喝的時候再解凍就可以了，口味會有影響但是也比氧化了強。

再加工

1??熱紅酒大家一定知道吧，喝不完的酒可以加熱熬成熱紅酒，風味也是特別。

方法也很簡單 一瓶紅酒+一個橙子+薑片+八角+桂皮+丁香花+白糖 熬開即可，根據自己的口味可適量增減以上材料。冬天喝驅寒暖胃，傳說還能治感冒！

2??製作紅酒果醬，沒想到吧紅酒還能做果醬，加麵包吃活著塗抹到蛋糕上都不錯哦。

方法如下：一瓶紅酒+桂皮+丁香花+橙子汁熬煮幾分鐘等酒精揮發後加入500g糖，讓後加入少量的果膠粉使得果醬凝固的狀態即可。甜黨最愛食物。

3??製作紅酒果凍（當然也可以製作白葡萄酒果凍），漂亮的一道甜點哦。

方法：吉利丁片泡水，一瓶紅酒+糖+橙子汁煮開之後加入吉利丁冷藏幾個小時就ok啦，如果想好看可以加入金箔，絕對凸顯出與眾不同的氣質。

另外用蘇岱貴腐做果凍更加美味哦。

4??熬sauce de bordelaise（波爾多醬汁），無論搭配香腸還是牛排都是完美。

黃油熬化加入香蔥炒香，加入牛骨髓，鹽胡椒紅酒一起熬煮收汁即可。

至於紅酒牛肉這種大家都知道的東西我就不寫了，這裡著重介紹下如何處理沒喝完的紅酒，不過如果你喜歡也可以直接開一瓶做菜用啊。