吃櫻桃之吃壽司

SUSHI(壽司)日語其實為酸, 因為之前壽司就是醋腌制的飯糰. 11世紀中葉飯糰在日本很快成為了一種飲食文化，那時美院院長趙佶就快要敗完了北宋的家.

壽司不是一口一個小糖蒜的韭菜餃子，也和牛眼肉不是牛眼睛肉的牛肉不同. 這裡不是講飲食誰優誰劣, 講的只是要用合理的方式進餐.

壽司和壽司姜,醬油,芥末密不可分.先聊下後三者, 最後在說如何吃壽司.

壽司姜就是醋與砂糖的融合液泡的嫩薑片, 而且生薑遇到醋糖會呈現好看的淡粉色, 如果想要更深則可以用梅乾醋. 壽司姜目的就是為了吃下道菜前祛除口裡殘餘的味道. 要不你飯前先整個豬肉大蔥的包子, 接下來喝的水都是豬肉大蔥味.

芥末這個東西怎麼講, 只能說此芥末非彼芥末. 我們日料店吃的多半是辣根, 看下面寶哥哥, 能當場衝掉你天靈蓋兒. 日語中與壽司相伴的Wasabi 學名其實為山葵, 味道相較於辣根溫和些且回味甜. 由於價格較高, 國內很多店都是在用辣根替代. 而真正的芥末則為例如熱狗上面那曲折的黃. 芥末原料是芥末籽, 辣根和山葵則為兩種不同植物的根.

生魚片是寒性的,芥末則可以中和這個寒, 同時也能掩蓋生魚片的腥味, 而芥末的綠對於生魚片顏色也是一種陪襯. 至於芥末殺菌的說法我也認同, 前提是你2B似的晚上10點生魚片抹芥末, 第二天早上6點來吃.

醬油功能就很簡單了, 用來調味, 生魚片味道淡, 沾醬油有助於提升味道和生魚片鮮味.

那麼如何吃壽司呢?枯燥的重點, 忍住嘍朋友們哈.

吃壽司繁瑣步驟的最終目的就是讓食客在不喪失口感的基礎上體會到壽司完整的風味. 繁瑣點在於醬油和Wasabi的使用,在蘸取醬油時,應該保證食材接觸醬油, 而非飯糰, 因為飯糰本就是腌制捏實的, 蘸取醬油容易散掉.而且食材接觸醬油在入口以後更能提升整體味道. 筷子吃壽司的步驟如下:

需要注意的是第四步, 順著壽司的方向夾, 不要斜著從中間夾取, 這樣即不容易夾斷飯糰, 同時也方便食材蘸取醬油. 一般手握壽司中, 師傅已經將芥末放在了食材下面, 所以無需單獨再加.當然你口味重的話也可以另加芥末, 並非算什麼不禮貌.

有些壽司店可能會將Wasabi塗在醬油器皿的器壁上, 這個時候在塗時需要稍微注意下, 可以先用筷子夾一點出來抿在壽司食材上, 然後在按照上面的方法蘸取醬油, 盡量不要讓Wasabi 和器皿中的醬油混在一起.

吃壽司也是有一定順序的,味道要從淡到重, 簡單點可以按照顏色從淺至深吃, 至於筷子還是手抓, 就怎麼舒服怎麼來吧. 還有很多人講壽司要一口吃完, 這個也要分人看大小的, 不過有經驗的師傅還是會保證壽司的整體大小以便一口吃掉.

海綿寶寶也有一隻寵物蝸牛叫小蝸.

你的蝸牛