我是小白，我該怎麼入門葡萄酒（下）

前面說了喝葡萄酒前需要準備的工具和儲備的知識，我知道大家最關心的問題還是「這瓶酒值多少錢？」，「我花**錢買這瓶酒合適嗎？」

今天我們就來聊聊這個問題，分享兩個我在小小白時常用的方法。

兩個原則

第一，今天我們所聊的所有內容都基於你有靠譜的購買渠道這個前提，可以是實體店可以是網上商城（比如我們，此時應該有廣告）可以是批發商，總之就是要靠譜不賣假酒不掛羊頭賣狗肉。

店鋪廣告如下：

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第二，一切的標準可以參考但是不能盡信之，永遠不要以靜態的標準一刀切。同一瓶酒不同年份價格會不同，就算同一年份儲存條件好的可能貴點，儲存不當的酒可能打折出售，所有的標準都是參考，一切以自己接受為最重要。

方法一：搜索普遍適用：新世界葡萄酒、主流葡萄酒

優點：簡單易上手

局限：

1. 資料庫不完善，有些小眾酒或者廉價酒信息不全，當然假冒偽劣酒就更不用說了

2. 要有足夠的判斷力，你搜出來的網站到底是權威的還是商家營銷廣告，全靠個人修行

會英文的童靴強烈推薦wine searcher這個網站（https://www.wine-searcher.com/），葡萄酒界的google，比價神器，輸入酒瓶信息一搜，產地，品種，價格，大師評分、用戶評價應有盡有。

甚至只要拍一張酒標的清晰照上傳，都能找到大部分酒的信息。

當然要說明的是這裡的價格真的就是個參考價格，畢竟外國的紅酒進口到國內關稅消費稅運費各種加起來價值並不比一瓶紅酒便宜。

這個網站也有手機App，方便隨時查看。

另一個網站/APP Vivino(https://www.vivino.com/)大家也可以參考。

英文不太好的童靴也不要著急，大部分主流酒都能在國內網站上找到中文介紹，善用搜索工具，讓自己不再踩坑~

方法二：分級法普遍適用：舊世界葡萄酒

優點：讀懂酒標就能對酒有大致概念

局限：

1.萬事沒有絕對，會讀酒標反而有時會讓你陷入先入為主的預判

2. 對分級制度不那麼完善和規範的新世界釀酒國家並不太適用

• 法國篇

法國應該是整個釀酒國家裡面分級制度最完善的，是開啟紅酒產區分級的先驅，同時這個制度也是最複雜的，每個大類下面又可以細分為很多子類別。

想要喝品質有保障的法國葡萄酒，建議從AOC起步（2011年後也叫AOP）這一級別的。所謂AOC就是法定產區酒，葡萄品種、最低酒精度數、栽培方式、釀造方法都受到嚴格的監控，是品質的保障。AOC是Appellation d』Origine Controlee的縮寫，其中「O」可以代表任何一個法定產區(地名)，比如波爾多大區AOC酒瓶上寫的是Appellation Bordeaux Controllee，勃艮第大區AOC酒標是Appellation Bourgogne Controlee。2011年後的AOP則是 Appellation d』Origine Protegee的縮寫。

當然AOC也只是一個大致的分類，具體從低到高又可以分為大區級AOC（如Appellation Bordeaux Controlee，波爾多大區級）、地區級AOC（如Appellation Medoc Controlee，波爾多大區梅多克子產區級）、村莊級AOC（如Appellation Margaux Controlee，波爾多大區梅多克子產區瑪歌村產區）、葡萄園級（如Appellation Romanee.Conti Controlee，勃艮第大區羅曼尼康帝葡萄園產區）。當「O」 所代表的的法定產區地理範圍越小，說明法定釀造規定越嚴格，品質也就越高。

一瓶大區級AOC普遍零售價在100-200+之間，當然萬事沒有絕對，價格只做參考，所以你可以想像當我在某中高端超市紅酒專櫃看到一瓶波爾多大區AOC紅酒要賣600+時內心的咆哮——找對靠譜的商家，同樣的價格我可以買一瓶波爾多村莊級的AOC，你的良心不會痛嗎？

至於AOC級別以下的各種法國餐酒、地區餐酒不能說它們不好，畢竟能餐餐喝的酒一定不會是太貴的，偶爾也會有物超所值的驚喜。但對這些在歐洲普遍零售價在3歐以下的紅酒，我們的期待也不能太高，畢竟拿著買白菜的錢買baifen，想想也是不可能的：）

在法國酒這部分的最後我還是想說，法國是一個極其講求「風土」的舊世界葡萄酒國家，說人話就是非常看重出身，是否經典產區、經典品種同樣會影響最終的品質和價格。因此通過分級只是個初判，從產區、品種判斷則是進階的做法，我們之後再說。

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我們店裡的法國紅酒如下：

法國波爾多大區級AOC紅酒

法國羅納河西拉（經典產區經典品種）

法國波爾多三級庄美人魚庄2013（列級庄）

……

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• 西班牙篇

西班牙的分級制度相對法國就簡單了很多，當然系統性和規範性也不如法國那麼成熟，有非常tricky的地方。

同樣，建議喝西班牙的酒從DO（Denomination De Origin）這一級別起步。DO以下基本都是幾十塊錢一瓶的水準喝著玩玩就好。

西班牙分級的簡單之處就在於不管是DO還是DOC，酒瓶上一定能看到縮寫「Denomination De Origin」或者「Denomination De Origin Calificda」，這個「O」在酒標上不會以產區不同而發生變化，具體產區/子產區/村莊信息一般是寫在DO和DOC縮寫的上面。相比法國不停變化的「O」可以說是很友好了。

Tricky的地方就在於西班牙最負盛名的酒來自DO產區里斗羅河產區Ribera del Duero，而不是DOC產區，比如西班牙酒王Vega Sicilia酒庄，再比如我們店裡的佩羅莎酒庄，而我本人也喜歡斗羅河產區多過DOC產區中的里奧哈Rioja。

原因也很簡單，DOC產區對葡萄釀造各方面規定更多，留給酒庄可發揮的自由空間較少，而DO產區對於酒庄來說就有更大的自由靈活性，很多酒庄更願意採用DO標準。

此外西班牙DOC及DO級別的酒還會根據橡木桶陳年時間長短來劃分級別：

Joven：新酒，不經過橡木桶陳年

Crianza：陳釀，至少一年橡木桶陳年+一年瓶中熟化

Reserva：珍藏，至少一年橡木桶陳年+兩年瓶中熟化

Gran Reserva：特技珍藏，只在好年份才會釀造的酒，至少兩年橡木桶陳年+三年瓶中熟化

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我們店裡的西班牙酒：

佩羅莎酒庄陳釀

佩羅沙酒庄佳釀

金粉黛丹魄

紅粉黛丹魄

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• 義大利篇

義大利葡萄酒也是個大坑，本土葡萄大行其道，總的來說分級如下：

但是和西班牙葡萄酒一樣，有些酒庄為了更靈活的釀酒方法、採用更多優質釀酒葡萄，寧願放棄DOC/DOCG命名而選擇級別更低的IGT，比如義大利酒王之一西施佳雅Sassicaia由於不採用本土葡萄品種釀造，一直被歸入日常餐酒VDT級別，直到90年代才升級為DOC級別。

不過總體來說，想要嘗試經典的義大利葡萄酒，DOC開始是個不錯的選擇。

取巧的方法是記住「ABBBC」原則，值得一試的產區都囊括了：

A：Amarone della Valpolicella（DOCG）阿瑪羅尼葡萄酒

B：Barolo巴羅洛（DOCG），義大利酒王

B：Barbaresco巴巴萊斯科（DOCG），義大利酒中之後

B：Brunello di Montalcino（DOCG），托斯卡納地區的明珠

C：Chianti Classico DOCG經典基安帝，以酒標上有黑公雞為標誌

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我們店裡的義大利酒：

犀牛庄La Spinetta巴羅洛

義大利阿瑪羅尼

義大利經典基安帝

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