「嘉園印記」麵塑，當年街頭巷尾讓我們嘆為觀止的食物藝術

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捏麵人也稱麵塑，是一種製作簡單但藝術性很高的傳統民間工藝品，中國的麵塑藝術早在漢代就已有文字記載。麵塑是世代相傳的民俗藝術，各地風俗習慣不同，也使得麵塑的品種豐富。各種造型不同的花糕與不同的民俗相互呼應，形成一道亮麗的民俗文化景觀。

面人是享有國際聲譽的民間藝術

面人的原料是蒸熟的江米面，拌上蜂蜜，再摻入十分鮮艷的礦物質顏料，分別製成品紅、湖藍、橘黃、翠綠等色面。操作時以小竹棍為架，用一牛角片作塑刀，塑出各種人物形象，如釣魚老翁、孫悟空、林黛玉等，既可以買給孩子作玩具，也可擺在家中當做一件裝飾品，是一種享有國際聲譽的民間藝術。

舊時的麵塑藝人「只為謀生故，含淚走四方」，挑擔提盒，走鄉串鎮，做於街頭，成於瞬間，深受群眾喜愛。現在麵塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，走入了藝術殿堂。

捏面藝人，根據所需隨手取材，在手中幾經捏、搓、揉、掀,用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃、塑成身、手、頭面,披上髮飾和衣裳，頃刻之間，栩栩如生的藝術形象便脫手而成。婀娜多姿、衣裙飄逸的美女、天真爛漫的兒童，以及各種神話故事、戲劇、歷史人物，均為人們喜愛的工藝美術品。

麵塑文化源遠流長

麵塑體積小、便於攜帶,又經久不霉、不裂、不變形、不褪色,因此為旅遊者喜愛,是饋贈親友的紀念佳品。

中國的麵塑藝術早在漢代就已有文字記載，經過幾千年的傳承和經營，可謂是歷史源遠流長，早已是中國文化和民間藝術的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的實物資科。就捏制風格來說，黃河流域古樸、粗獷、豪放、深厚；長江流域卻是細緻、優美、精巧。

麵塑是民俗風情的一種表現方式

經過幾千年的傳承和經營，麵塑在歲時節令風俗中充當了舉足輕重的角色，在人生各個展現生命意義的儀式中，麵塑更有它不可取代的地位：滿月做「囫圇」，婚嫁食「吉兔」，花甲賀「壽桃」。每個作品都流露出藝人的質樸和對美好生活的神往。

面人作為一種民間生命力極強的造型藝術，生長和紮根於民眾生活，成為民俗風情的一種表現方式，無時不在，無時不有。

總之，麵塑作為一種藝術形態也好，一種食品文化也好，都有其獨特的體系程式。其中的造型意識和方法，原始宗教意識和衍變，人文思想及發展，其深刻的內涵亟待我們不斷開發與傳承。