開始Meal prep 有哪些坑可以避開

最近掀起了一陣Meal Prep風，從大學時代開始研究YouTube上各式Meal prep博客~直到今天看到它作為一個話題被吹到風口，真~的~很~開~心~

Meal prep 意思是備餐，可以理解為一周飲食規劃。由於工作日繁忙沒有時間做飯，所以儘可能提前製作。說白了就是五天的中飯，起碼有3天不想再吃外賣了，決定自己動手做。。

一直覺得Meal prep 是一種關注自我建設的生活態度。

一旦開始就是一系列的積極效應，比如你開始想要健身了，接著你發現比起一點點你更喜歡不加糖的茶。當然最最興奮的是你發現比起之前錢永遠不夠花，現在可以在承受範圍內買自己真正喜歡的東西而不需要太考慮價錢。

我採用倒敘法，首先列下我這些年MEAL PREP碰到的問題吧

1、按照菜譜每樣食材都必須準備，然後一直買買買

2、覺得營養越多越好，亂放食材，做出來很難吃

3、一頓就把一星期的量吃完了。。。。

4、按照計劃做好後卻想吃別的了

Meal prep=提前規劃+提前採購+臨期製作

規劃：模塊&主題

就第一個問題，妹子我平時喜歡網購。每次要到購買食材的時候，淘寶天貓一搜，都想試試啊。。。一星期算下來反而不如點外賣吃~

為了盡量縮短不必要的開支可以給每個星期的Meal prep設立一個主題。例如那永恆不變的風口話題，減肥。。讓我們就這篇文章來談談減肥期間應該怎麼meal prep。 滿足這個需求是最簡單的，首先考慮去糧食化模塊，也就是少澱粉飲食。除了你覺得你該胖了這個可能使你長胖的原因外，澱粉和蛋白質搭配不均衡也是其原因之一

建議用根莖類食材像是紅薯，南瓜或者山藥代替米飯，麵條~健康方便易儲存

需要強調下，一旦確定了主題，嚴格遵守是關鍵~

知道蔬菜，雞蛋，大米要買多少後

就第二個不會做飯的問題

這個也很簡單，可以先學懶人電飯煲菜譜。

網上搜幾個電飯煲菜譜，試著做下。不成功的話，多試幾次。。。總之你會找到自己方法的

建議挑較喜歡的蔬菜多買一些，如果做失敗的話也比較好下咽~避免浪費

搭配一些平時想不起來吃卻對主題很有幫助的食材

拿減肥來說~多年的經驗告訴我一味遵從健身教練和營養師說的蔬菜蛋白質碳水化合物科學配比可能真的減不了肥，因為放了太多注意力在這上面，徒增壓力會使血糖不穩定，想吃更多。

減肥這個過程到最後成功，多因為把注意力從食物轉移到了別的能使你快樂的事情上。

既然是自己做飯，當然儘可能選擇沒有經過精加工的食材才最大化發揮這頓飯的意義。買個好看的飯盒，學著擺的好看點，蔬菜看上去多一點，哪怕是底下鋪了很多肉也沒關係。好看，喜歡吃就把這件事情變成了一個良性循環~

給大家show 一下我的減肥餐

圖有點污

採購：食材多樣化

無法掌握自己的胃，一頓下去沒剩多少了？

有一個小訣竅就是學著用你喜歡的食材做成醬每天配不同的菜吃~不重樣

用量較多的蔬菜建議在網上買，實惠新鮮且保質期較長。不常用到的去超市或者菜市場買夠這個星期會用到的。五穀類可以一次性買多點備著。就我個人而言，總會備一些堅果和沙拉蔬菜在家裡。都在網上買比較便宜，想偷懶的時候這兩樣加點煎豆腐或者熟食就能搞定一餐

太懶了就某寶上面買點，減肥的話最好加上一些穩定血糖的像是亞麻籽，奇亞籽或者椰子油之類的superfood，保你一頓午餐吃美了且能撐到第二天早上

拿我自己為例，我喜歡吃西紅柿炒辣椒配蘑菇~ 所以乾脆把這幾樣加點洋蔥做成醬

用它來搭配藜麥和當季時蔬

以前大學時我的Meal prep長這樣，，也難怪有次老爸過來看了我的衣櫃後心痛的問錢到底花哪了。。。

妹子我因為血糖極不穩定，容易低血糖。犯起病來簡直想死，所以在飲食上面沒少下功夫啊。。。

通過幾年的積累終於找到了不那麼燒錢且能到達同樣功效的方法

燕麥紅薯能量球&番茄鷹嘴豆泥~把喜歡的食材攥成團做成丸子也是愛自己的一種方式

然是搭配顏色鮮艷的果汁，光看不吃大腦就已經開始分泌胺多酚了

製作：大道至簡

Meal prep講究營養均衡，中餐一般都是現做才能確保它味道不變質，西餐相對較易儲存，建議學幾道西餐菜式，然後嘗試改變口味和食材變成自己喜歡噠

一星期可以做一種口味的帶主食的西餐，像是燴飯這種，然後通過搭配不同的食材就配成一餐啦~ 可以解決中途想換口味的問題

比如做了一鍋義大利燴飯卻想吃小雞燉蘑菇了。。。好辦，燴飯裡面已經有蘑菇了，下班買點雞煮煮扔進去。。。口味不保證

值得推薦的西餐菜式：

義大利海鮮燴飯

黑豆鷹嘴豆泥

墨西哥風味藜麥飯

Ideas about Overnight Oat隔夜燕麥粥

工具：

老祖宗說『工欲善其事必先利其器』把會用到的工具先列下：

破壁機（用於制醬、榨汁、蔬菜湯）

自己用破壁機做的榛果可可醬搭配胡蘿蔔

電飯煲

切絲器

壓蒜器

好看點的飯盒（下圖這款是Monbento, 某寶有賣）

推薦幾個不錯的懶人電飯煲菜譜

電飯煲燜飯

【電飯鍋】一隻番茄飯 番茄拌飯

電飯鍋紫薯鹹蛋白香菇飯

先寫到這，

希望能激發大家一些靈感

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