小時偷吃過的麻葉子，自己做出來又香又甜嘎嘣脆！

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記得小時候，每逢麥秋和大年初二，凡是有出嫁姑娘的人家都要「蒸筐子」，由娘家的免輩提著筐子去看姑奶奶，竹筐子里裝上白面饅頭、包子和麻葉子，上面蓋上羊肚子毛巾，用針線封起來。為什麼封的那麼嚴實，估計怕孩子在路上偷吃吧。

因為那個時候，一年四季都吃不上一頓白面饅頭，孩子能忍得住嗎。麻葉子一般放在筐子的最上面，我就摳開一個小縫，一邊走，一邊偷吃，哈哈，又香又甜還嘎嘣脆，真好吃啊！

主要配料：麵粉100克、雞蛋一個、白糖20克、小蘇打1克、黑芝麻和白芝麻適量，食用油適量。

除食用油意外，將以上材料合併裝進盆中拌勻，然後加水合成麵糰。

麵糰包上保鮮膜醒置15分鐘。

面板抹點油，將麵糰放在上面，用擀麵杖擀成博餅，越薄越好。

用刀割成12厘米長，3厘米寬的長條。

將兩片長條面片疊在一起，然後對摺切三刀。

將面片打開伸平，拿住一頭從中間傳過去，另一頭反方向再穿一次，捏住兩頭抻直即可。

熱鍋熱油，油溫六成，將麻葉坯子放入油鍋，炸至金黃色。

小竅門：炸麻葉不需要油溫太高，小火中溫慢慢炸，才能做到酥脆不綿。