譯文 | 什麼是年份香檳，你是否會花更多錢來購買它？

當商店貨架排列著心形巧克力，花店擺滿玫瑰，空氣中瀰漫著愛的味道，每年的這個時候，總覺得適合喝點帶起泡的東西。儘管你所處的浪漫情境就如我一樣，有點朦朧不知所措，我的建議是沒有什麼比挑一瓶合適的起泡酒，在星期二的晚上來一場盛大的約會更合適的了。

也許今年是一個特殊的時刻：或許你在考慮著求婚，而且幸運的是，當對方答應的時候，可以來一瓶慶祝酒；或許你正慶祝一場盛大的紀念日，又或許你只想兩個人簡單度過，那也足矣，這是件極好的事情。

但無論是哪種情況，你都需要一瓶獨特的香檳——或許是年份香檳。但唯一的情況是你並不完全知道什麼是年份香檳，並且為什麼它的價錢為什麼這麼高。通過借鑒Laurent-Perrier US董事長Michelle Dagny Defeo的觀點，在這裡我們會幫你解決這些疑問。

首先，先了解一下什麼是年份香檳。

觀察一下酒架上的起泡酒，你不大可能找到這瓶酒的年份。那是因為大多數的香檳是未標明年份的。換句話說，釀造一瓶香檳的葡萄是來自不同年份的。相反的，釀造年份香檳的葡萄是同一年採收的，也可能是不同葡萄混合而成，但通常是由來自單一年份的霞多麗，黑皮諾和莫尼耶品樂混合釀造。

如果你與我們在一塊（葡萄酒的材料可能有點複雜？），這時你可能會想為什麼大多數的香檳用不同年份的葡萄混合釀造（也就是非年份香檳）？Dagny Defeo給出的回答是：氣候原因。眾所周知，香檳區在法國的最北部，同時也意味著葡萄容易受到冰凍，Dagny Defeo的解釋是，有一些年份的葡萄在沒有完全成熟時就會被採收，而有些年份的葡萄能夠等到足夠成熟。所以為了生產的酒達到一致，酒庄會把老年份的酒貯藏在酒罐中，並用當年釀造的葡萄酒與之進行混合。

為什麼年份香檳價錢更高呢?

年份香檳是通過法律來定義的，AOC法定年份香檳的陳釀標準最低是四年，相反，非年份的時間最低是15個月。這裡要提一下，上述提到的並不意味著非年份香檳僅僅是15個月，而年份香檳的標準通常是三年。三年也可以是個標準，諸如一些酒庄如Laurent-Perrier的非年份香檳陳釀時間會更久些。

上述是從年份香檳生產成本角度去思考的（事實上更多），這是一部分，還有在營銷方面對更長時間的訴求也意味著更高的價格，儘管大多數極客釀酒師確實用規定的方法釀造，但一部分年份香檳只是一個標註著時間欺騙的幌子。

把年份香檳想像成類似於單一來源的咖啡或巧克力，事實上，你從這些咖啡和巧克力中感知的是它們生長的特定地點和時間，在你品嘗它們時，對於你來說都意味著是非常有趣和美好的體驗。

當你品嘗非年份香檳時，口感會給你不能始終如一穩定的感覺。Dagny Defeo說：相反，年份香檳可以讓你在生命中不同的慶祝時刻享受到幾乎同樣品質的葡萄酒。

那你到底應該為年份香檳掏多少腰包呢？

首先你要確定你的確想品嘗年份香檳，或許你是，而且想品嘗一瓶既漂亮，口感又協調的香檳。正如Michelle提到的：許多人一年只會購買一瓶酒，而且信任這瓶酒。

但是如果你的內心傾向於年份香檳，顯然在於它價格的限制，一般來說，一瓶酒年份越久遠，你心裡預期的價格也更高。對於一瓶年份較新的年份香檳來說，通常會多付百分之二十到三十的額外費用。例如羅蘭百悅一瓶非年份香檳零售價大約40美元，而2006年的年份香檳價格卻在50美元左右。

與非年份香檳相比，你決定嘗試一下年份香檳嗎？

譯者：Winoter Alice

原文鏈接：What Is Vintage Champagne, and Should You Pay More for It?

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