怎樣看待：上海最火蔥油餅店停業 店主：想辦證但租不起店面？
前一陣子還是賣的好好的，皆大歡喜的樣子。現在話鋒一轉，關門了。
求乎友深度解答
辦不起證就提價啊。
讓市場來解決這個問題不好么？實名反對高票答案
貴乎的風氣什麼時候開始支持無證經營，反對依法治國了？
禁評插播一下，300個餅利潤500已經很高了，這裡面還包含著店主自己的工錢……就算這只是個普通的面點師傅，月薪八九千沒問題吧？那麼他實際的利潤就只有200多元是「經營」所得。就算月薪六七千的話，他的利潤也只有三百塊。凌晨三點起床，工作十二小時。多嗎？辛苦錢而已吧？這裡也寫了他是怎樣從一個有證件的商販變成路邊攤的，又是怎樣被城管驅逐回家裡開店的.....守法經營必死無疑，違法經營一線生機
網紅美食涉無證無照
從最早在南昌路菜場里有證有照擺攤，到如今在居民區破牆開店，「阿大蔥油餅」賣了三十多年，顧客多為附近居民和上班的白領。2016年7月下旬到9月中旬，「阿大蔥油餅」已暫停營業過一段時間。加之此前被BBC的美食節目報道過，被各大網站轉載爆紅網路，被稱為【有匠心的蔥油餅師傅】。
9月下旬，「阿大蔥油餅」重新營業。回頭客和慕名而來的新食客在「阿大蔥油餅」攤位前早早就排起了長隊，購買一份美食常常要排五六個小時的隊。但對於精於美食的吃貨來說，這份等待是值得的。
隨後，賣了三十多年的「阿大蔥油餅」生意更加火爆。隨之而來的卻是一紙無證經營責令關門的通報。
阿大說，餅攤最早開在南昌路上菜市場裡面，那時有證有照。後來，菜場拆了，他就在南昌路上擺點心車賣蔥油餅。2000年，他又搬到南昌路茂名南路口的上街沿擺攤，後因佔了上街沿，不堪被城管驅逐。餅攤最後只能搬到了茂名南路159弄，在他家樓下的天井破牆開店。
阿大說「這邊這個房子只有使用權，是我媽媽留下來的。還有婁山關路和瑞金二路兩個老房子，那是我爸轉業時分的，他是離休幹部，我自己買不起房子。」
阿大坦言：「這樣的場所肯定辦不出證照。」
若要在現今的「阿大蔥油餅」門面附近找一家能辦證照的經營場所，少說得一個月租金兩三萬，「我每天都是夜裡3點起床幹活，一個小時做30多個蔥油餅，做到下午3點結束，一天賣300個。這幾天早上8點以後來的就排不到了。（5塊一隻）這個價格也是慢慢漲上來的，從（上世紀）80年代一角錢一隻，到現在這個價格。
我1天蔥油餅限量300個，每個5元，每周休息禮拜三。1天利潤就500元，一個常年患病的弟弟要照顧，每半年要20000塊錢，我還請了個鐘點工，一個月要4000塊。算下來1個月的盈利不夠付房租的。」
澎湃新聞：聽說之前有人月薪3萬聘請過你，有這麼回事嗎？
阿大：有的，是一個台灣人。那是很多年前了，我沒去，當時要照顧我媽媽，她有老年痴呆，一直在床上窩著。我爸爸也是心臟病，去世前也一直是我照顧。澎湃新聞：你已經60歲了，蔥油餅你打算做到什麼時候？阿大：做到做不動為止。2
一個背負著老年痴呆的母親、心臟病父親醫療費大半生的孝子，背負著兒子教育結婚的父親，甚至身體多病的弟弟醫療生活費用也一肩挑起，這在民間來說，堪稱大義。這一切的「背負」都要靠阿大這一手蔥油餅的手藝來支付。
還記得第一眼看見這個被BBC美食節目曝光的小攤子，老王就在微博上評論里寫過：這個小店，就快完了。
果然，阿大師傅還沒享受到網紅帶來的利益，就被砸碎了全家人的飯碗。隨後老王又添加評論：工商的來了，城管的已然不遠，後面還有安監的，安檢的，衛生的，防疫的，公安的，消防的…………等等等等
在我國，對於個體經營的小攤販來講，這滿大街一眼望去，貌似除了胳膊上帶著黑袖標的之外，誰都有足夠的理由來執法，依法，執法！
隨後老王看見很多人在罵監管部門，老王不敢苟同，更是對很多人提出「三鹿證照齊全坑死孩子，阿大無證經營三十年造福一方」的邏輯表示鄙夷。把道德的大棒揮舞得虎虎生風，高尚的口號叫得歇斯底里，除了放出一股股聖母婊的惡臭，還夾雜著半消化的暴力殘渣！等到這股子屁味兒消散，還是不得坐到法律法規的桌子前面詳談。
畢竟，我們是生活在一個法治國家的法制社會裡面，（保安看看都誰笑了，拉出去槍斃五分鐘）所以，咱們還是談法律吧。
提及小販就必然提及家境的艱難，更要提起和藹的城管。
改開二十年，城管與小販的戰爭在不再被割掉資本主義腦袋允許私人個體經營那一天起，就在九百六十萬平方公里的土地上不斷上演，戰鬥場面血腥暴力少兒不宜。那一群慣吃人血饅頭的聖母婊道德逼們，這邊喊完了殺了人販子，那邊趕場子去為殺了城管的小販鼓掌叫好。這麼多年過去了，喊出來一絲絲改變了嗎？
根子不在社會道德怎麼了，而是法制怎麼了。
街邊賣菜月入三五千算多了，你們規劃好的菜市場一個月的攤位費都不夠。滿大街堵得跟腸梗阻似的，只因收到了每個月千八百的「佔道費」就無視叫苦不堪的居民投訴，不影響市容了。這些才是商販進不去市場選擇街邊的根本原因，還有賣個烤地瓜茶葉蛋應季水果自產瓜菜的，一天也就賺個幾十塊錢，連「佔道（保護）費」都交不起的，怎麼能夠不去流竄作案呢？
工商執照，營業執照，無論是三鹿集團的「硬體規定」還是「阿大蔥油餅」的硬體規定，全都一樣，衛生防疫，安監消防，檢查天津庫房的標準和檢查阿大廚房的標準沒差別。
固定的營業場所，消毒設備，經營範圍，幾平米一個消防栓，有沒有噴淋設施，每年檢查幾次，每次抽查費用多少錢，消防設備多久換新……….等等等等，管理管控（罰款）條款。
試問立法者，執法者，你們如此種種的「管理」讓家境本就艱難的小販，如何面對？
這才是一個「死法規」之下能夠讓三十年沒吃壞肚子的小商販關門，卻能夠讓殺人無算的三鹿開業的根本原因。
所有的法律法規，不應該僅僅是為了罰款，更應是保證人權，人性，以及人情在世俗生活中的正常化。
老王曾經做過廚師，有一手專業的好廚藝，八大菜系中粵菜的醬料湯汁可算得上是一絕的。閑來無事做點牛肉辣醬，親戚朋友們都吃得讚不絕口，但老王又不是床底下有幾個億的，牛肉辣醬的成本又極高，所以送不起了，準備在網上銷售。隨之問題來了，餐飲制售，要生產加工許可證，這個證可是不簡單哈，審查費：每個企業2200元，同一次審查時每增加一個申證單元增收440元。公告費：每個申證單元收取400元。
還有硬性規定的場地，庫房，車間，消毒，消防等等幾十條……..這還好說，安檢和防疫要每年檢查一次，每次數萬元！……
因為《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條 違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
當然，老王很是清楚的知道如果花點小錢「找找關係」，或者上頭有人爹橫娘硬的，這都不叫事兒，老王要是做三鹿奶粉、蟻力神、壯骨粉啥的，根本不會在乎的，但我就是自己家裡做點牛肉辣醬啊………連廚房都給你也不值一次安檢的錢！
我特么的還做你姥姥啊？我尼瑪的還賣你大爺呀！
依法治國了這許多年，不但沒讓法制關係到民生，反而生生的打造出來一個守法經營必死無疑，經營必違法的社會。
想到此處，我一下子明白前段時間的奶粉風波，大陸自己的守法合規的企業都不屑照顧自己同胞的孩子，卻去罵港人拒絕售賣進口奶粉不顧同胞情。
你造不出好的奶粉，從每一個違法經營的個體業主身上，從每一條城管掩殺的大街上，都是找得出原因的。
午夜夢回，一身冷汗！
無證經營還有理了？
紙糊的小清新們真以為依法就能辦下來證，只要守法經營就沒問題了，簡直笑死人了。
這不就是紙糊們最喜歡的蒼蠅館子小吃嗎，怎麼，現在又說沒證不行了？我看這個後廚清清爽爽的，不知道比多少街邊小飯館高到哪裡去
阿里郎拉麵是在魔都得店鋪被砸了吧?
這蔥油餅竟然不是清蒸的套用一句話如果一個人違法經營的話，這個人有罪。如果國家讓一群人不得不違法經營的話，那麼這個國家有罪。
……上海市黃浦區市場監督管理局召開緊急會議，認真分析研判公關形勢。經局黨組成員討論決定：考慮到該經營者情況特殊且家庭困難，本局秉承一貫為民的公僕意識，想群眾之所想，急群眾之所急，立即採取切實可行的解決措施。酌情降低該店經營門檻，為其頒發《小餐飲服務臨時登記許可證》。對於其經營資質的認定及管理，與其他合法經營戶一致，均按照《個體工商戶條例》執行。（但若我市恰逢迎接全國文明城市創建工作或承辦G20峰會等特殊情況時期，屆時該店須積極配合政府統一管理，具體措施及補償方案可參照·杭州·市政府及其他姐妹城市的先進經驗。）特此聲明。【純屬虛構，如有雷同，給我點贊】
讓我覺得震驚的不是無證取締，法律制度沒什麼道理可以講，這個我理解。況且那家的店的衛生狀況我通過電視覺得確實有點問題，取締合理合法。
但是。讓我震驚的面對著這個孱弱無力的普通小民，某些經常打著全心全意為人民服務的政府部門，宣布此事時的耀武揚威，頗有順我者昌逆我者亡的意味。且不說他無證經營那麼久了直到出名你們才去封早幹嘛去了？完全不顧之前的瀆職，一副我就有理我就封了怎麼樣的權威感，以管理者的姿態睨視民眾。
在說回依法治國，做不到法律制度面前人人平等，而是刑不上大夫，對小民百姓趾高氣昂，鐵面無私搞法制搞制度，對權貴阿諛奉承，對金錢卑躬屈膝，何以服眾。人人平等的法律精神何在？法治？叫法家比較恰當吧。中國哪朝哪代不是用的這套東西？本朝那些東西和當年李斯，申不害，商鞅，韓非子搞的那套有區別嗎？但卻偏偏套了個法制的外套，這才是真正叫人厭煩的。
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後續某相過問了此事，我想在問問相關部門，就算此時衛生不達標你們敢管嗎?
何為法治？都是人治！
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