日本人吃魚引發的水俁病

起初醫生和科學家都無法檢查出這種病是因何引起，直接導致水俁鎮的受害人數達1萬人，死亡人數超過1000人；而患此病症的動物和人，都有一個共同的地方，都是通過吃魚中毒。後經熊本大學調查，從病死者、魚體和日本氮肥廠排污管道出口附近都發現了汞。這才揭開了水俁病的秘密。

直到目前醫學技術，依然無法治療汞中毒形成的神經方面的損害。水俁灣由於常年的工業廢水排放而被嚴重污染了，水俁灣里的魚蝦類也由此被污染了。這些被污染的魚蝦又進入了人類的體內。進入腦部的汞會使腦萎縮，侵害神經細胞，破壞掌握身體平衡的小腦和知覺系統。

魚蝦在食用帶汞污染的食物後，在體內並不會降解或排出體外，而是積累在體內，並向上一級食物鏈傳遞，而人類在食用含汞污染物後，重者終身殘廢，輕者雖無明顯癥狀，但孕婦攝入受有機汞污染的食物，通過胎盤引起胎兒中樞神經系統障礙，出現先天性水俁病患兒，存在運動和語言方面的障礙，甚至崎形！