【Poppy廚房】原味鬆餅 Pancake

美好的一天從香軟的鬆餅開始

傳統的鬆餅是使用Buttermilk來製作，國內很難能買到Buttermilk。這次我就把簡易的Buttermilk的製作方法也附上。

原味鬆餅：兩人份（8個）

材料：

牛奶：1 cup

檸檬汁：2 tablespoon

雞蛋：1個

黃油：2 tablespoon + 4 tablespoon 備用

麵粉 ( all purpose flour )：1cup

糖：2 Tablespoon

泡打粉（baking powder）：1 teaspoon

小蘇打（baking soda）：1/2 teaspoon

鹽： 1/2 teaspoon

楓糖漿：適量

水果：適量

Buttermilk製作方法：

牛奶 1 cup + 檸檬汁 2 tablespoon，攪拌均勻。

靜置10-15 分鐘即可。

做好的Buttermilk應該是有小結塊，如圖。

製作過程：

1. 麵粉 + 糖 + 小蘇打 + 泡打粉 + 鹽，攪拌均勻。

2.乳化黃油 2 tablespoon。乳化方法：將冷藏過的黃油，微波爐打20-30秒。一個雞蛋打散，加做好的Buttermilk，加乳化好的黃油，攪勻。

3. 將第1步和第2步的材料混合，稍作攪拌成麵糊。不用攪拌的特別充分，有一些顆粒是正常的。蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏 30分鐘。

【Poppy廚房】原味鬆餅——正確的翻面時間 http://v.qq.com/page/g/g/9/g03052zdlg9.html

切一塊黃油 + 楓糖漿 + 水果

開吃吧！

香軟美味的鬆餅，在向你招手！

摞高點，吃起來才痛快！

Poppy碎碎念：

1. Buttermilk 不會讓鬆餅變酸。但是！Buttermilk會讓鬆餅更好吃！

2. 想讓鬆餅鬆軟，麵糊不要過度攪拌，攪拌後再放置30分鐘。鬆餅才會發的更好。

3. 火不能太大，中火或中小火慢慢煎。如果鍋比較小，就一張一張煎。煎好的可以放進烤箱保溫。

4. 如果想要外皮更酥脆，可以放在烤架上，入烤箱再烤5分鐘。

做飯是一件開心的事，如果做得不開心，那我們出去吃！

Bon Appétit！

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