老北京褡褳火燒怎麼做？

食材清單

• 豬肉300克

• 玉米粒適量

• 鹽適量

• 白糖少許

• 黃醬少許

• 料酒少許

• 胡椒花椒粉適量

• 香油適量

• 味精適量

• 蔥1根

• 姜1塊

  

老北京褡褳火燒的做法步驟

1首先第一步需要做的就是拌餡，將五花肉洗乾淨剁成肉沫，然後在餡里加入香油、味精、蔥和薑末，再加入白糖、黃醬、料酒、鹽、胡椒花椒粉，再加入黃醬和玉米粒，攪拌均勻了。

2現在來和面，將準備好的麵粉放在盆里，然後準備溫水也慢慢倒入麵粉里，先用快子攪拌，拌到沒有乾麵的時候就行了。

3用手將面和一下，和到表面光滑就行了，蓋上保鮮膜，醒上半個小時左右。

4將醒好的面放在案板上揉成一個長條，再切成蘋果大小的麵糰。

5將切好的小麵糰用手揉成小長條。

6將小長條按扁了，然後擀成小薄片待用。

7將準備好的肉餡放在小薄片的一邊上。

8然後在有肉餡的那一邊將小薄皮捲起來。

9然後將兩邊朝里卷回去按住，別開來就可以了。

10用手揉成小長條就做成了。

11在平低鍋里刷上一層油，一定要刷的均勻了，將做好的生褡褳火燒放進去煎。

12要用小火煎，如果發現油少了，可以從鍋的一邊再加入一些，兩面都煎成金黃色就行了。

13美味的老北京褡褳火燒就做好了，可以去享受了。