【美食DIY】五花肉的絕妙做法,簡單易學,全家人都搶著吃
一提起五花肉
吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉
今天就來教大家怎樣用五花肉製作出各種美食!
香煎五花肉
五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣
蚝油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜
胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個
1、五花肉洗凈,去皮後切薄片。
2、雪梨榨汁,瀝過殘渣後取汁,加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。
3、把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上或隔夜。
4、將平底鍋燒熱,把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎,兩面都煎至變色後,刷上少許腌料,煎至兩面微微焦黃即可。
五花肉燒豆腐
五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量
1、豆腐切厚塊,五花肉切薄片
2、把五花肉用料酒腌制一下
3、鍋里放適量的油燒熱後,加入蒜瓣爆香
4、接著把五花肉放進去煸炒,炒到肉發白了,肥油煸出來了
5、把肉推到鍋的一邊,把豆腐倒進去煎
6、這個時候把腌五花肉剩下的料酒倒進去
7、一面煎好了之後,翻一面繼續煎,然後加入2大勺水、生抽
8、再加入鹽和雞精炒勻,等水收干
9、最後翻炒均勻即可
五花肉酥海帶
海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜
干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油
1、蔥姜蒜改刀處理;五花肉切片;海帶洗凈表面鹽分,浸泡1小時,橫斷,捲成海帶卷。
2、鍋放適量油燒熱後,將五花肉放入煸香出油,放入蔥姜蒜,煸香,海帶卷放入鍋中,添入沒過海帶的水,放入味極鮮、八角、花椒,大火燒開轉小火燜制1個小時左右
3、加入適量鹽,淋入香油,放少許香菜,盛出,裝飾紅椒即可。
蘿蔔燒五花肉
白蘿蔔、五花肉、姜蔥適量、醬油、蚝油、糖、鹽和料酒
1、白蘿蔔洗凈去皮切成片備用,五花肉切薄片。
2、鍋中倒入少量的油燒熱,加入五花肉翻炒。
3、待五花肉出油後加入蔥姜繼續翻炒。
4、調入醬油、蚝油、鹽、糖和料酒。
5、倒入蘿蔔片翻炒均勻,然後加入少許的清水燒開。
6、蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘,打開蓋子後,改成大火,將湯汁收到略干加入雞精調味即可。
五花肉金針菇卷
五花肉、金針菇、鹽、醬油、味精、調和油、白酒
1、五花肉洗凈切薄片,然後用海鮮醬油和白酒腌制10分鐘左右,去去腥味
2、金針菇洗凈,用五花肉捲住適量金針菇,用牙籤固定好。
3、放在不粘鍋里小火慢慢煎,同時放入少許油,煎至兩面金黃。
4、兩面都煎好後,放入適量鹽,味精和少量水,小火慢燉,收汁即可。
現炸酥肉
五花肉適量、雞蛋一個、胡椒粉少許
生抽兩湯匙、花椒粉少許、紅薯澱粉適量、蚝油一湯匙
1、五花肉切薄薄的小長條,放入大一點的碗里,加入調料和雞蛋拌勻,拌勻後加紅薯澱粉拌勻,最後的糊不能太稀,保證每一片肉都能裹滿糊,拌好靜置半小時左右 。
2、熱鍋倒入足量的油,燒至七成熱時轉小火。放肉條要間隔一點距離,避免粘連。用鏟子推開,酥肉已經都浮上來了。轉大火炸至金黃,時間不宜過長 。
3、顏色變得金黃即可撈出控油即可。
回鍋肉
五花肉適量、紅辣椒適量、洋蔥適量
青蒜苗適量、蒜適量、干辣椒適量
豆豉適量、豆瓣醬適量
1、五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2、將五花肉放入鍋,小火慢煎。
3、煎至雙面金黃時取出備用。
4、鍋中倒入少許油,油熱時加入豆豉、豆瓣醬;炒出紅油後,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5、放入肉片,大火煸炒。
6、放入洋蔥、紅辣椒煸炒,然後加少許鹽、醬油,接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均。最後關火,淋少許香油即可。
啤酒五花肉
五花肉500g、油適量、鹽適量、啤酒1聽、冰糖適量
八角適量、桂皮適量、姜適量、老抽適量
1、五花肉洗凈切厚片。
2、鍋里油熱,放入五花肉,加老抽炒上色。
3、放入一聽啤酒。
4、加姜、八角、桂皮、冰糖,大火煮開5分鐘,小火燜煮40分鐘。
5、加些鹽,大火收汁即可。
五花肉燒板栗
豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許
老抽少許、生抽少許、冰糖適量
料酒少許、八角少許、姜少許
1、五花肉洗凈切小塊,焯一下,撈起瀝干水,姜切片。
2、板栗划上十字後,連殼用清水大火煮10分鐘,過涼水,剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油,放適量冰糖,用小火慢慢熬,不停攪拌,顏色一變深,就將五花肉放入,拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了,放醬油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放薑片,八角,加沒過肉量的水,再放少許料酒。
5、煮至水耗去1/3,這個時候加入板栗,大火煮開之後,轉小火燉,開始收汁的時候,轉大火,拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花
菌菇五花肉
五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒
老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香
1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。
2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用。
3、準備配料:大蔥切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。
5、放入冰糖,開小火融化冰糖。
6、放入飛過水的五花肉,加入蔥薑片和大料、丁香、桂皮、干辣椒。
7、放入茶樹菇和香菇,加入150ml的啤酒,攪拌均勻。
8、加入青筍,放入鹽調味後燉煮1小時,不用額外加水。
圖文整理自網路
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