【美食DIY】五花肉的絕妙做法，簡單易學，全家人都搶著吃

一提起五花肉

吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉

今天就來教大家怎樣用五花肉製作出各種美食!

香煎五花肉

五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣

蚝油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜

胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

1、五花肉洗凈，去皮後切薄片。

2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。

3、把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上或隔夜。

4、將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

五花肉燒豆腐

五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量

1、豆腐切厚塊，五花肉切薄片

2、把五花肉用料酒腌制一下

3、鍋里放適量的油燒熱後，加入蒜瓣爆香

4、接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了

5、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎

6、這個時候把腌五花肉剩下的料酒倒進去

7、一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水、生抽

8、再加入鹽和雞精炒勻，等水收干

9、最後翻炒均勻即可

五花肉酥海帶

海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜

干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

1、蔥姜蒜改刀處理；五花肉切片；海帶洗凈表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，捲成海帶卷。

2、鍋放適量油燒熱後，將五花肉放入煸香出油，放入蔥姜蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時左右

3、加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。

蘿蔔燒五花肉

白蘿蔔、五花肉、姜蔥適量、醬油、蚝油、糖、鹽和料酒

1、白蘿蔔洗凈去皮切成片備用，五花肉切薄片。

2、鍋中倒入少量的油燒熱，加入五花肉翻炒。

3、待五花肉出油後加入蔥姜繼續翻炒。

4、調入醬油、蚝油、鹽、糖和料酒。

5、倒入蘿蔔片翻炒均勻，然後加入少許的清水燒開。

6、蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子後，改成大火，將湯汁收到略干加入雞精調味即可。

五花肉金針菇卷

五花肉、金針菇、鹽、醬油、味精、調和油、白酒

1、五花肉洗凈切薄片，然後用海鮮醬油和白酒腌制10分鐘左右，去去腥味

2、金針菇洗凈，用五花肉捲住適量金針菇，用牙籤固定好。

3、放在不粘鍋里小火慢慢煎，同時放入少許油，煎至兩面金黃。

4、兩面都煎好後，放入適量鹽，味精和少量水，小火慢燉，收汁即可。

現炸酥肉

五花肉適量、雞蛋一個、胡椒粉少許

生抽兩湯匙、花椒粉少許、紅薯澱粉適量、蚝油一湯匙

1、五花肉切薄薄的小長條，放入大一點的碗里，加入調料和雞蛋拌勻，拌勻後加紅薯澱粉拌勻，最後的糊不能太稀，保證每一片肉都能裹滿糊，拌好靜置半小時左右 。

2、熱鍋倒入足量的油，燒至七成熱時轉小火。放肉條要間隔一點距離，避免粘連。用鏟子推開，酥肉已經都浮上來了。轉大火炸至金黃，時間不宜過長 。

3、顏色變得金黃即可撈出控油即可。

回鍋肉

五花肉適量、紅辣椒適量、洋蔥適量

青蒜苗適量、蒜適量、干辣椒適量

豆豉適量、豆瓣醬適量

1、五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2、將五花肉放入鍋，小火慢煎。

3、煎至雙面金黃時取出備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬；炒出紅油後，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

5、放入肉片，大火煸炒。

6、放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均。最後關火，淋少許香油即可。

啤酒五花肉

五花肉500g、油適量、鹽適量、啤酒1聽、冰糖適量

八角適量、桂皮適量、姜適量、老抽適量

1、五花肉洗凈切厚片。

2、鍋里油熱，放入五花肉，加老抽炒上色。

3、放入一聽啤酒。

4、加姜、八角、桂皮、冰糖，大火煮開5分鐘，小火燜煮40分鐘。

5、加些鹽，大火收汁即可。

五花肉燒板栗

豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許

老抽少許、生抽少許、冰糖適量

料酒少許、八角少許、姜少許

1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。

2、板栗划上十字後，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。

3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。

4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放薑片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。

5、煮至水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之後，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

菌菇五花肉

五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒

老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用。

3、準備配料：大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖，開小火融化冰糖。

6、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料、丁香、桂皮、干辣椒。

7、放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。

8、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，不用額外加水。

圖文整理自網路