一方水土養一方人,吃貨眼中的中國美食是什麼樣的?

昨天,DOCO君從紀錄片創作的角度,客觀地對《舌尖3》和該系列IP進行了解析。

治失眠神器《舌尖3》,能否跟前2季同日而語?(點擊就可以閱讀喲~)

說到底,觀眾的失望源於《舌尖3》偏離了「食物」這個主體

來,現在讓我們看看吃貨眼中的中國「食物」本尊究竟長啥樣?

▲ 廣州美食

▲ 雲南過橋米線

▲ 北京烤鴨

▲ 四川眉山小吃

▲ 《萬物滋養》美食片段

有沒有一絲絲的飢餓感來襲?有沒有默默咽下垂涎的口水?

那麼今天,DOCO君把壓箱底的美食紀錄片拿出來與大家分享。

用5部紀錄片感受美食文化,感受中國人蘊藏在食物中的滋養哲學、人文情懷和家文化

老廣的味道

深入廣東美食腹地追根溯源,挖掘原汁原味的美食美景,紀錄片《老廣的味道》以獨特視角體現特色全粵菜譜

大道至簡,還原廣東鄉野廚藝的樸素之心;以食養生,揭示南方天地元氣的滋養之謎。

《老廣的味道》共3季,DOCO君今天先介紹第1季

▲ 長按識別二維碼,跳轉觀看全片

《老廣的味道》第一季從「鮮、偏、時、精、造」五個方面切入,探索了南粵大地深藏的最高食鮮。

鮮:上山下海,就為一口鮮。

偏:味蕾冒險,敢為舌先看老廣。

時:不時不食,節氣里的廣東味道。

精:精挑細選、精準烹飪,老廣食得精者背後的故事。

造:手工炮製傳統味,自製放心的有機味。

想看第二季和第三季的,視頻鏈接在此 ▼

複製鏈接至瀏覽器即可觀看

《老廣的味道》第二季:

iqiyi.com/lib/m_2121834

《老廣的味道》第三季:

suo.im/4v8BZu


味道雲南

《味道雲南》一共分10個篇章介紹雲南美食。

從開篇的《家宴春色》、《人間清歡》到充滿濃濃懷舊鄉愁的《歲月懷想》、《異鄉別戀》,每個篇章看似毫無聯繫,但其中內核緊扣。

每一集里都有主人公:

建水摘草芽的鄭紅偉兄弟;

大理賓川雞足山腳下打香椿的楊繼梅一家;

保留著怒江「漆油煮雞」傳統手工做法的小夥子王敬華……

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對食物樸素細膩的描述,對人和食材關係的微妙理解,使得本片不僅僅是一部美食紀錄片。

雲南美食質樸簡單的底蘊,就在一塊塊大理鶴慶秘制的吹肝里,就在一罐罐巍山殷記的鹹菜里。


全聚德傳奇

吃烤鴨,被很多人視為進京的第一件事。

全聚德,順理成章成為人們吃烤鴨的首選。

這個中華老字號,創建於1864年(清朝同治三年),歷經幾代創新,形成了獨具特色的以烤鴨為龍頭,集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系。

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既古老又年輕、既傳統又現代的全聚德,被譽為「中華第一吃」

北京人藝的經典話劇《天下第一樓》的創作素材正是源於全聚德這家百年老店。

但是很少有人知道,這個享譽海內外的美食品牌,與140年前一個逃荒少年之間的故事

《全聚德傳奇》帶你穿越回100多年前,探尋百年老店的秘密。


一城一味

紀錄片《一城一味》從全國精心甄選七個城市作為拍攝地,它們分別是:

天津、銀川、蕪湖、眉山、宿遷、揚州、香港

該片共7集,每一集記錄一個城市的美食文化和地域文化。

攝製組在街邊小店,在百姓家庭,在餐廳酒樓,尋找著最能代表城市特色的民間美食。

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「變化的城市,不變的味道」為靈魂,傳遞著「一方水土養一方人」的中國文化。

以食物的美好,表達城市的美好,詮釋城市的魅力。

以美食的味道,解析城市的味道,宣傳城市的氣質。


萬物滋養

《萬物滋養》系列紀錄片以平等的態度微觀的視角揭開為人體帶來無限生機的「植物食材」的故事:

探尋其生長的天地、講述其生命歷程,並展示出中國人「天地共生,萬物滋養」的滋補哲學和健康觀

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本片選取了國內六種典型環境(海洋、江河、叢林、田野、高山、草原)中具有代表性的滋補食材,以它們為主角構建了全片內容。

攝製組用鏡頭向觀眾展示了中國的自然之美和風物之美,展現了中國人特有的滋補哲學和滋補智慧

同時,也帶領觀眾進入食材的原產地,探尋種植人與滋補食材之間的動人故事

吃,是一門學問。

美食,是一種信仰。

無論你是誰,生活中總會有簡單的四個字按時按點地牽動著你的心,它就是——一日三餐

於忙亂的生活中,享受大自然饋贈的食材,並且用人類的智慧,使其美味觸及味蕾、深達身體,是一件多麼幸福的事情啊!


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