「嘉園知味」冬蟲夏草，你吃對了嗎？

冬蟲夏草，傳說中的滋補聖品，廣為男女老少所喜愛。然而這蟲草，也不能隨便吃。到底怎麼吃，才能發揮最大的功效？聽嘉園君給大家介紹一下吧~

冬蟲夏草是一種名貴滋補的中藥材，其營養成分高於人參。古代醫書中記載的冬蟲夏草入肺腎二經，有「補益肺腎，止血化痰」的作用，常用於腎虛精虧、腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽咯血等情況。冬蟲夏草還可增強機體的免疫力、滋補肺腎，是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。

冬蟲夏草對長者的功效

調節內臟功能

冬蟲夏草能夠活化細胞，提高造血功能。還能調節腎臟功能，補腎虛、減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生，對腎虛的功效顯著。

提高免疫力

冬蟲夏草能夠調理免疫系統。既能增加免疫系統細胞、組織數量，還能促進抗體產生；通過調節免疫系統，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

抗疲勞改善記憶力

對於長者精神不振、注意力不集中、記憶力減退等癥狀有很好的調理效果，可以有效提高記憶力，有助長者集中精力，改善長者乏力、消化不良等癥狀。

吃冬蟲夏草的注意事項

冬蟲夏草不宜生吃

冬蟲夏草生長在草原泥土中，採挖時表面可能有很多真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即便用開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵，所以冬蟲夏草要清洗後燉服或小火煎服。

吃冬蟲夏草要注意量

冬蟲夏草本質上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。但是如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。科學的攝入量是：每天3-5克，連續服用，但最好還是遵醫囑使用。

冬蟲夏草最好冬季吃

冬季常需要進補，而蟲草有很高的滋補的功效，所以此時最為合適。如果要在夏季食用，一定要搭配一些涼性食物，以免引起體內上火。

發霉的冬蟲夏草不能吃

如果把蟲草掰斷，斷面顏色越白，表明品質受損越小；斷面為黃色的蟲草，則說明已經變質，這時建議丟棄不能食用。藥材在霉變後不單是藥效降低或幾無藥效，還會產生一些副作用或導致一些疾病的發生。

教你鑒別冬蟲夏草真假

觀草形：冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條「草頭」。正品蟲草表面粗糙，環紋明顯，乾燥蟲草質脆，易折斷。折斷後有明顯紋路，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡，類似「V」字型，整條蟲草多為細長或略有彎曲。

看顏色：冬蟲夏草表面顏色為棕黃或土黃色，斷面平坦，色略發黃。頭部有平而不凸出的棕紅色眼睛，「草頭」顏色較黑，呈棕黑或棕褐色。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大，斷面黃白色，不空心，子座短小，無霉變和雜質者為佳。

聞草味：真正的蟲草聞起來有股較濃的腥氣、淡草茹味。

總之，冬蟲夏草入葯時須「草、蟲」兼備，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。在購買藥用冬蟲夏草時，應選擇正規途徑購買。色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又乾爽者。

冬蟲夏草的那些事嘉園君已經告訴你了，這個冬天安全健康的補起來吧~