一年四季春為首，裝進胃裡的春季鮮嫩美食，讓你吃出好身體！

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「春生夏長秋收冬藏」是自然界亘古不變的規律。「一年之計在於春」，春三月是自然界推陳出新、生命萌發的季節。

立春過後萬物復甦，陽氣漸生，正是養生的好時節。早春時節，正處於陰退陽長、寒去熱來的轉折期，是由寒向暖過渡時，乍暖還寒之際，身體也最易被疾病侵擾。

所以，春初時節，飲食上的調理十分重要，早春之際，最適合吃下面三類食物，不僅營養美味，還可以防病，助力身體健康，少生病。

第一類：芽菜

「春吃芽、冬吃根」，春天，是生髮的季節，應該多吃「嫩芽綠葉」，鼓勵生髮之氣，這就是順應了時節。

黃豆芽：清熱明目、補氣養血

被古人稱為「種生」的豆芽，最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。

而且，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的「燥熱」。

黃豆經過發芽之後，營養豐富又含有膳食纖維，黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解，有些營養素也更容易被人體吸收了，適合早春食用。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止毛細血管出血和減低膽固醇，保護血管的作用。

而且，早春也是維生素缺乏的季節，尤其是維生素B2，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題。

香椿芽：開胃、降火

民間有「常食香椿不染病」的說法。

從中醫角度講，香椿有開胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，對多種病菌也有抑制作用。

香椿帶有的香氣，都具有很強的疏通作用，能幫助陽氣在人體內升發。

豌豆芽苗：降火、清熱

與豌豆直接發芽的豌豆苗不同，豌豆芽苗，是豌豆生長過程中植株的嫩芽，由於在生長過程中，豌豆芽苗比豌豆苗，進行了更多的光合作用，因此，葉綠素的含量比豌豆苗更豐富，營養價值更高！

豌豆芽苗，是一種很好的調養身體的食物，食用後可以滋養容顏，補氣益中，對於改善體質有許多作用。

豌豆芽苗是一種非常清涼的食物，可以達到清涼解暑的作用，經常食用可以起到清熱解毒的作用，對於初春易引起的肝火旺盛，有很好的效果，可起到降火清熱的作用，容易上火的人，不防吃上一些哦！

第二類：花茶飲品

早春，很多花朵也是養生保健的佳品。初春人們容易上火，會出現喉嚨發啞、口乾舌燥等問題。

此時飲用一些花茶，能夠有效地給呼吸道「清火」，非常利於春季養生。

刺玫花茶：疏肝解郁

刺玫花能調理肝氣，而春天氣候乾燥，最易肝氣鬱結。泡上一杯刺玫花茶飲用，可以很好的疏肝解郁，利於春季肝臟健康！

並且，刺玫花中富含維生素C，可以抗氧化，改善皮膚老化，非常適合女性在初春時節用來代茶飲！

菊花茶：清肝明目、去肝火

春季，對應的是肝，中醫認為，春季的時候，肝的活動力最為旺盛，如果不注意養護，容易滋生肝火。

清代中藥學專著《本草正義》中記載：「凡花皆主宣揚疏泄，獨菊花則攝納下降，能平肝火。」

胎菊能清肝火，又能散風熱、平肝明目、清熱解毒。對肝火旺、用眼過度的眼睛乾澀有很好的效果。臨床上常與蒲公英配合適用，清熱解毒。

桂花茶：暖胃、止咳

初春，乍暖還寒，忽冷忽熱的天氣，常常會讓很多人感到胃部不適，甚至出現冷痛的感覺，這個時候喝點桂花茶，就能夠很好的緩解癥狀。

桂花性溫，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食欲不振、痰飲咳喘有一定療效。

桂花，還有止咳化痰、養生潤肺之功效；在早春時節尤為適合飲用，常喝還能解除體內淤積的毒素，為腸胃來個開春「大掃除」。而且桂花茶香味清新迷人，令人精神舒暢，安心寧神，所以，喝桂花茶，也是一次淡雅而寧靜的身心放鬆。

第三類：野菜

蒲公英：去火消炎、養肝護肝

蒲公英被稱為「春天裡最好的下火草」，有廣譜抗菌的作用，又被稱為「天然的抗生素」，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對於上火引起的嗓子疼等一系列癥狀均有效果！

另外，蒲公英，歸肝、胃經，具清熱解毒、消腫散結、保肝利膽的功效，善於清肝、胃熱，即可清肝又可疏肝，對於春季肝火旺有很好的降火效果！

蒲公英的根莖有很好的護肝排毒作用，預防肝損傷的效果。春季對應的就是要養肝，所以，吃點蒲公英對於養肝護肝有很好的效果。

早春多吃蒲公英，不僅可以預防上火，還能護肝健康！所以，初春時節，到郊外挖取一些新鮮的蒲公英嫩芽來吃吧！

早春時節，北方還是很冷的，此時蒲公英還沒有發芽，不過，也可以用乾的蒲公英根茶來泡水代茶飲，可保肝、護肝，還能防止上火哦！

薺薺菜：健脾胃、消食

民間還有「陽春三月三，薺菜賽靈丹」之說。

李時珍在《本草綱目》說：「薺菜粥明目利肝。」故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。

薺菜含有大量的膳食纖維，可以緩解冬季進補造成的便秘和腸道毒素堆積等問題。

薺菜提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發生。而且，冬季進補、春節時的胡吃海喝等，都會傷及脾胃，早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。

薤白：通陽散結，行氣導滯

薤白別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。

元代農學家王楨曾說：「薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之。」

薤白辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經。具有通陽散結，行氣導滯。用於胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢後重。

可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。