紙包魚和紙上烤魚做法

03-02

豆豉烤魚做法

原料：鯉魚一條(一斤半左右)

配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、

調料：1、鹽、糖、雞精、蚝油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、

3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎)

做法：將鯉魚收拾乾淨，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈。將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。

將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。

烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉。