貯藏葡萄酒有四大要點

03-02

貯藏葡萄酒有四大要點：溫度、濕度、亮度和穩定度。

首先，第一要素是溫度，通常適用於所有葡萄酒的最佳貯藏溫度是12.7攝氏度，理想的溫度波動區間在11.6℃到13.8℃之間。另外，葡萄酒對於大幅度的溫差也會非常的敏感，這同樣會讓其酒質很快的變化，換句話說，溫度的穩定度對於保存葡萄酒也是非常重要。因此，恆定的溫度是貯酒的首要因素。

第二，濕度。濕度為什麼這麼重要呢？主要是因為橡木桶和橡木塞，葡萄酒的塞子基本上都是橡木製作而成，橡木塞需要一定的濕度保持飽滿狀態，如果濕度不夠，橡木塞會逐漸變得干且脆化，容易讓氧氣進入，酒體也會隨之變質。橡木桶也是同樣的原因，因此保持一定的濕度是很重要的，那麼濕度應該是多少呢？70%-75%是貯酒的最佳濕度。

第三，亮度。低亮度是葡萄酒貯藏的另一個關鍵詞，因為紫外線會對葡萄酒產生很大的傷害，同樣會使得葡萄酒酒體快速的變質。

最後一個是穩定度，特別是對於高年份的酒，它們最忌諱的就是劇烈的晃動，經過頻繁晃動的年份酒的口感會大打折扣，所以記得讓年份酒安靜的躺著一個地方比什麼都重要。