藝薯家的「土豆禪」哲學

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這是《尋禪》欄目的第十一期，我會採訪並記錄那些在都市中認真生活、勤勉修行的人。100位過來人的真實故事和經驗，定能給予我們靈感和動力。

在一個北大吃貨微信群，看馬師兄發了一系列的自創「土豆」表情，非常rock，竟然還有那麼狂熱的土豆發燒友！作為一個土豆愛好者，我立刻頂禮膜拜，原來這是吃貨群人稱的「土豆薯叔」，開了一家以土豆為主題的餐廳叫藝薯家，而且這只是其中一個產品，他是要普及土豆知識、傳播土豆文化，確切地說，他是個「土豆傳教士」。

媒體筆下的馬師兄，是一位「跨界人士」。北京大學哲學系美學專業文化藝術管理研究生，從小就學畫畫，職業歷經美術老師，北大方正的品牌總監，然後是旅遊地產行業的公司總裁，再到轉型做創意農業、國學講堂……

無論搞IT行業還是農業，其實他的身份沒變，始終是個「藝術家」。

從水墨禪到土豆禪

學習美術的馬達飛先生酷愛傳統文化，尤善當代水墨繪畫藝術。十多年前，他首創「水墨禪」，倡導通過水墨的修行，而達到心靈的安靜。著有中國美學文化專著《奢雅》一書。

他告訴我，自己緩解創業工作壓力的方法，就是畫蘭花。

「我們正身處在一個飛速發展的時代，腳步快過靈魂，因此我們會看到一些缺少靈魂的建築、缺失內涵的服飾和缺乏禮儀的行為，這都是發展過快而導致。一個無論多麼飛速發展的社會，在追求可持續的道路上，都不應該失掉內在的魂魄和文化的優雅。因此，民族文化美能夠中和發展中的浮躁，讓全社會趨於安靜和從容。」

在IT行業工作多年，馬達飛覺得十分疲倦，IT行業變化太快，就像電腦系統那樣，不斷更新換代，IT從業者們彷彿永遠在激流中掙扎。於是他停下來，在北大進修，也開始回歸藝術並思考，自己的使命在哪裡？

七年前，他決定開始做農業，這樣一個跟日新月異的IT行業相比十分傳統且笨拙的行業。

並且瞅准了「土豆」這樣一個生長在土地里，樸實沒什麼花頭的作物。

2015年1月，農業部正式啟動「土豆主糧化」國家戰略，將土豆列為「四大主糧」。自古以來，民以食為天。在我國，依然存在著大量進口糧食現象。

面對如何做到「把飯碗端到自己的手裡邊「這個難題，高產量高節水適應地域能力強的土豆就成了非常重要的選擇。

於是，藝術跨界大師馬達飛開始了自己的「土豆禪」人生。

創造最具藝術氣息的馬鈴薯品牌

「土豆主糧化除了追求營養、美味、新鮮的食品外，更追求的是一種土豆生活方式：默默無聞，自成一統。」

在馬達飛和團隊的努力之下，藝薯家品牌旗下的土豆焗飯大師、薯咖小鎮開始在全國開店，京城的第一家薯類主題餐廳-藝薯家焗飯大師位於三里屯，這個時尚潮人的聚集地，他把土豆人格化、包裝成為一個健康時尚的形象，用了極具創意的美味來引導消費者融入當下的時尚生活方式。

土豆文化幼苗漸漸栽下，並慢慢成長著。

「藝薯家」用自身種植的優質有機馬鈴薯作為食材,經過精緻料理與加工過程,來保證消費者品嘗到農場直送的新鮮土豆。

土豆在土豆薯叔的潛心經營下變得可愛又藝術，吸引了全國的土豆吃貨來嘗鮮。

不到藝薯家享用一頓土豆大餐，都不好意思說自己是土豆愛好者啊！

做餐飲其實是個「大坑」，「土裡土氣」的土豆事業也並非一帆風順。

在這個各行各業都被房地產「綁架」的年代，經營店鋪並沒有想像中簡單，藝薯家的土豆寶寶們努力奮鬥著。馬達飛也在不斷思考和調整公司的戰略和商業模式。

「每個人生皆是乘願而來。當心中有了夢想，無論歷經多麼辛苦的事情，都會匯聚成點滴的幸福，串起來值得回憶的生命花環。」

彷彿是一種使命感在作祟……馬達飛發願把土豆做成一種文化，讓更多人知曉土豆的優點，甘願做一個「趴在地上」的藝薯家，而非高談闊論的藝術家。

2017年，藝薯家參加丹麥創意產業杯國際大賽中國賽區的商業計劃比賽，不辱使命獲得二等獎。跟一群機器人、AR項目、虛擬人臉和大數據PK，土豆顯得超級接地氣。未來將奔赴丹麥哥本哈根去參加決賽。

他說，勝負不重要，讓中國餐飲在世界大放異彩，土豆是個絕佳的選擇！

餐廳和菜品只是載體，馬達飛要做的，遠遠不止這些。

保護自然環境、節省土地資源、扶貧，每一樣都任重道遠。

馬達飛希望通過自己的努力，讓城市愛上土豆。

用使命去照亮方向，終將找到適合自己的人生道路。

「土豆禪」哲學背後的味道美學

「萬人叢中一握手，至今衣袖猶覺香。」

古人描述了這種生命氣質外溢的高貴靈魂。

「當人本性之中飄渺的香氣，被超凡脫俗的人格所牽動、提拔，人自然就會不知不覺地泄露出生命的真香，這種味道是最難能可貴的。禪宗倡導的香世界，就是要遠離塵垢，遠離污濁的氣息，達到香積菩薩一般得功德味道。」

馬達飛在自己的書中寫道自己土豆哲學背後的味道美學。

他說，若用一個字概括中國文化，就是「禪」。禪是於大化流轉的紛繁世界中的獨立，也是中國文化得以不斷融合發展的核心精神。

他開始在土豆上面寫《心經》、唐詩和《聖經》等等。這麼做本是出於愛好，沒想到引起眾多網友關注。

「這本身是一種藝術行為，從傳播講是新鮮事物，從個人來講，是一種人文和自然的結合。當沉心潛志地面對一顆純凈的土豆的時候，你的心也會隨之變得沉靜起來，而這種寫經的專註和凝望，會對大地充滿無限的感恩和珍惜，讓內心充盈著神聖的光芒。」

土豆薯叔本來就是藝術家啊。

我剛開始跟他在網上交流，覺得這應該是個幽默甚至有點「貧」的吃貨代表土豆薯叔，看了照片覺得他不像普通吃貨，有藝術家范兒。見到本人後，發現business-casual打扮的馬師兄既非傳統畫家也不是大廚，而是一名兢兢業業的創業者、有追求的企業家。

馬師兄真是名副其實的一位「跨界大師」和多面手。

「生命匆匆，味道就是裝載在每個生命片段里的記憶。因此，在眾多收藏品類之中，收藏味道，做一個充滿味道的美學家、鑒賞家、收藏家，體驗人生的百樣味道，或許是對有限人生最美、最精彩的回報。「

這位「充滿味道」的創業家藝薯家，或許跟大部分創業者都不同。

古人都喜歡作詩來歌頌梅蘭竹菊，馬達飛則要做土豆詩：

曾拈蘭花手，

如今握土豆。

天地有至情，

接物宜從厚。

薯本西來品，

輾轉到神州。

餐餐知其味，

匯我中華秀。

千家有餘糧，

萬戶存不夠。