我長一歲，藜過一生

2017年馬上就要過去了，早起感慨：一年好快。走過路邊灌木叢，發現落葉凋零，不禁想起了藜麥，她們卻已走完了一生。

藜麥真正走進國人的生活是2010年，我與藜麥結緣是在2016年初。別看這期間有6年時光，當時身邊幾乎沒有知道、聽過藜麥的人。然而，實際把藜麥成功引到中國土地上的武祥雲先生，卻早在2005年就開始了藜麥的研究試驗，期間的艱辛可想而知。不藜不棄——是我對藜麥行業領頭人、以及這個行業所有從業者敬仰之心的表達。

收回思緒。2017年，我真正陪伴藜麥走過了一整個春夏秋冬。種植的農場在青海某地，海拔達到了3100米。巍巍祁連山，那天、那雲、那空氣，真的純凈到吸不夠的地步。但是山下的農田卻很冷，5月份還有結霜的日子，夥伴們犁地、播種、每天檢查是否發芽......當第一棵藜麥破土的時候，大家欣喜若狂！她是生命的孕育的偉大，是天時地利人和的結晶，是每一個稼祺人的希望！

看藜麥成長，簡直就是人類生命的縮略版。她們發芽，成長，除了會經歷風吹雨打之外，還有那些可惡的雜草和病蟲害。或許有人會說莊稼長草、蟲害很正常，但是藜麥卻不同。首先普及一個科學知識：藜麥和大家平時吃的大米、小麥（禾本科植物）等穀物不同，她屬於藜科，和地里的灰灰菜是近親。別小看這個科屬不同，直接導致了藜麥沒有安全的除草劑和農藥可用。所以一望無際的藜麥田裡，藜麥、勞動者和動物，就成了這裡獨特發風景線。

說到藜麥生長，這裡有一個特別有意思的地方。藜麥的種子是半裸在外的，為了防止鳥類等天敵侵犯，她們在種子表層生長了一層防禦線——皂苷。皂苷成分有微毒，食之微苦。大家有沒有對藜麥的天性更加驚嘆呢？但是，隨著藜麥作為食物的完美屬性（完全蛋白，不含麩質，低升糖.....後期研究會詳細介紹）被更多的世人所熟知，好多人為了追求低價，忽略了皂苷不能食用（尤其是孕婦、嬰幼兒）的情況，還美其名曰原生態就是微苦的......這裡多說一句，一定要經過專業設備加工、清洗乾淨皂苷的藜麥才可以放心食用。

藜麥真正的壽命在120天-160天之間。從發芽到收穫，一歲一生。回想這一年來，她們發芽，我們與風雨斗呵護；她們成長，我們與天地奪光陰；她們成熟，我們與日月爭光輝；她們結束了今生，我們為來年、為她們的來生繼續奮鬥。

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