如何辨別蛋糕上面奶油是什麼奶油？

03-02

跟朋友去吃蛋糕，朋友吃了一口就說這奶油是動物奶油。。。逼格很高有沒有。。。自己也不知道是不是，求問動物奶油跟別的什麼奶油外觀與吃起來口感有什麼不一樣么？

有一個簡單粗暴的辦法：弄一小坨放掌心，十秒鐘，如果接觸掌心的部分很明顯的融化了，純動物的無疑，反之不是。因為純動物的20多度就會化，何況是掌心30多度的高溫。現在一般都是動植物混合的。

動物性奶油是從牛奶從提煉的，味道醇厚，顏色偏黃，不耐高溫，時間久了會溶

植物性奶油是以植物油為原料的，不會有牛乳味，顏色偏白，定型時間長

另外，動物性的貴很多····

吃了才知道不算牛，一看就知道才是牛。對比顏色，動物奶油比較黃，植物比較白。味道，動物奶油比較醇厚，植物比較刺鼻。溫度，超過三十度動物奶油就化了，植物還好。

植物奶油吃多對身體不好。。，，

自己做過的話就知道了，兩個都用一回就發現區別啦！我覺得植物的好打發，不容易化，擠出來的花特別白特別挺。動物的有點黃，口感好，溫度高了就化了。