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藥酒技術:瑪卡泡酒技術,瑪卡泡酒最好配方大全

瑪卡,一種生長在南美洲秘魯安地斯山區海拔四千米以上的高原上的植物。數千年來瑪卡一直被印加人看做是安地斯山神賜的禮物,當時印加人除了把瑪卡當成果腹的食物外,還意外發現瑪卡可以增加體力、增強耐力以及抵抗疲勞的力量,同時又可以增強人類及動物的性能力及生育力,也就是因為瑪卡的神奇效用,印加人就靠著瑪卡補充能量,軍隊個個體胳強壯,並建立了空前絕後的印加大帝國。由於瑪卡價格昂貴,很多朋友找不到能夠充分利用瑪卡功效的方法,造成了浪費。其實,用瑪卡泡製藥酒是一種很好的利用瑪卡的方法。下面就為大家簡單介紹一下用瑪卡泡酒的方法、在泡製過程中的注意事項以及常見的瑪卡藥酒的配方。瑪卡泡藥酒的選用和注意事項:

一、泡藥酒的選用

①一定要是真正純糧食酒,酒的選用是泡藥酒最為關鍵的一步,大家都知道,最近據媒體接連報道,說市場上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的,很多打著純糧釀造旗號卻是食用酒精勾兌而成,這兩種酒最大的不同在於,純糧釀造酒是天然發酵釀造而成,含有多種對人體有益的天然物質,而這些天然形成的物質會和藥材發生反應,如此才會產生神奇的保健醫療作用,而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好,更會影響破壞藥材的功效,所以選擇泡酒很重要,一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒,再好的藥材也會大打折扣,甚至起到反作用。

②度數:炮製藥酒一般採用含酒精量在50~60度的優質純糧食白酒最佳,從中藥材分析,不論中草藥,還是動物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細菌和病菌,而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌,還有,藥材水分的滲出會稀釋酒精度,所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。而酒度數低,不利於中藥材中有效成分的溶出,從而影響治療和保健效果。最後,從保質角度來看,低度酒,再加上藥材的稀釋,含水量過高,不利於長時間保存。另外,酒的存放隨著時間的推移,度數也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。

③不易選擇塑料桶裝酒:市場很多塑料大桶酒,尤其是裝高度酒,其實是很不好的,一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒,切記不能用PET塑料桶,酒具有腐蝕作用,尤其是高度白酒,長時間和塑料桶接觸,白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分,為了安全起見,最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

二、瑪卡的選用和處理

瑪卡可以以顏色來判斷優劣,其中,黑瑪卡最好,紫瑪卡其次,黃瑪卡再次,最後是白瑪卡。黑瑪卡相當稀有,自然界中黑瑪卡大概只佔瑪卡總量的百分之五左右。

三、容器的選擇

泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿,有條件最好選擇陶壇,陶壇比玻璃更適合存酒放酒,我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的,可以加速酒的老熟,不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質,或者產生毒化反應。而玻璃和陶瓷,就不會產生上述情況。

三、瑪卡泡酒最好配方大全

將準備好的瑪卡洗凈、切片(不切也可以,直接用瑪卡乾果),倒入玻璃罐內,再加入50度的白酒(度數太高不好,會破壞營養成分),以1:10的比例侵泡,然後加蓋密封,2-3個月後就可以喝了,每天早晚一小杯,約30-50mL,不宜喝太多。當然,泡瑪卡的時候可以加入一些其他的補品,比如人蔘、枸杞、蓯蓉之類的。除了炮製藥酒以外,瑪卡還可以以其他方式食用,同樣可以起到強身健體的效果。下面就為大家介紹集中常用的食用瑪卡的方法。

吃法①: 直接服用瑪卡片、瑪卡膠囊等專業的瑪卡產品,這是目前最便利的瑪卡使用方式。一般每天按照用餐時間服用,即早中晚三次,飯前空腹用溫水送服。以悅色紅藍的拉摩力拉瑪卡為例,可以每天吃3次,每次1-2片即可。

吃法②:在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時,在停火前30分鐘加入10克瑪卡切片/2000ml湯,飲用50ml/天;

吃法③:將瑪卡切片和白酒,按重量(g):體積(ml)為1:20泡42-56度白酒2周,飲用25ml/天;泡後的瑪卡片可按用法1繼續食用;

吃法④:將瑪卡切片2-4克(2-3片)加開水(保溫杯每次約300-500毫升)泡20分鐘喝,泡4次後的瑪卡片可直接食用;

吃法⑤:悅色紅藍的健康顧問再教你一種瑪卡小米粥的做法,把廋豬肉切絲,和山藥、大棗、小米共煮粥,粥熟前25分鐘加入瑪卡乾片至粥熟;

吃法⑥:瑪卡乾片30g、紅棗10枚,將紅棗去核,洗凈待用。鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、瑪卡乾片,鍋加蓋煮30分鐘即可;

吃法⑦:將瑪咖切片,隨佐料同時入鍋,文火慢煮,使瑪咖中的營養成分,擴散在鍋底的湯汁中,一般而言,2-3人食用,可放入一個完整瑪卡的切片。

吃法⑧:把1或多個香蕉、芝麻糊、蜂蜜、花生醬/杏仁或堅果糊的果汁,混合瑪卡粉和牛奶,最終製成瑪卡香蕉奶昔。

吃法⑨:瑪卡根浸泡在水缸,將它們與很多種不同的配料混合一起,包括一小撮的鮮木瓜、一些煉乳,還有雞蛋,蜂蜜和香草,經過不停攪拌,最後製成可口的瑪卡飲料。

吃法⑩:將瑪卡切片,投入純高糧釀製的烈性白酒中,長時間炮製,瑪卡的有效成分充分擴散到酒精中,一個月之後,可直接倒出白酒即飲(一斤白酒可放入7-10片切片),這就是瑪卡保健酒。


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