松子油膩又苦的背後，僅是油炸與拋光的原由？

其實，正宗天然無添加熱炒松子，是非常好吃的，吃多也不膩，香得停不下來，根本沒有苦澀或者其他刺激異味的。而且，天然松子，不飽和脂肪酸，以及多樣的礦物質，營養元素，吃多也不長胖，還可以美容，益智，（不然，老鼠界的松鼠，為何長得最美呢）。那麼，為何有那麼小夥伴，對松子印象並不好呢？

其實，市面上松子主流有兩種加工方式，A：油炸，B：熱炒 （跟炒板栗一個道理）

熱炒松子，要求松子品質與存儲的要求高，一般都是當年鮮松塔打下來，手工開口，熱炒熟的（天然無添加），開封就要趕緊吃完，否則非常容易壞，一般不會放到隔年，因為味道影響特別大，放久了會回潮，發霉，變質的味道。所以，想要自己吃，對家人好，買給孩子，孕婦吃，就選這個吧，新鮮無添加，味道好！就是外觀，黑乎乎的，丑是丑，撥開吃一口，你就完全懂了，白嫩嫩（有的微黃，炒的熱度相關）的松子仁，入口香甜，回味無窮，一顆接一顆，不膩！（松子的原始美妙就藏在其中）如下圖：

另外，一種油炸，是目前市面上的主流方式，外觀表皮鮮亮，黃皮，但為何口感都差距很大啊，有些正規的商家，即使用好的油（但他們多數用反覆油炸的油為主，或者低廉的棕櫚油之類的，油膩感），特別值得注意的是，很多不法商家做出來也是一模一樣的松子，你根本不敢吃，更別說給孕婦，寶寶吃了。下面給你看看，你可能吃到的是。。。。

看到了么，如上圖，這些其實放很久了，松子冒出來部分，其實是馬上要發芽了！但納尼，為何外表，蠻光滑鮮亮的呀，其實，這類放過期的松子（你吃到的苦澀，油膩），都是商家便宜收回來的發芽，變質松子，然後再通過，化學藥水（強酸，強鹼）泡製成外觀光滑，去掉那層黑色外部。甚至，有些商家，加了香精，滑石粉，增白，各類化學劑去掩蓋松子變質的事實，高溫油炸，更加可以讓松子重新變脆，厚重的油脂（自然也會與殼上的其他化學殘留），滲入松子，使味道沒有那麼哈拉發霉味。但食物入口，是騙不了人的，這就是為何，有人吃到了苦澀，油膩，吃多了還想嘔吐的原因。

油炸版，通過聞氣味，就知道，不是自然的松子香氣，另外入口嘗一嘗，好的松子不會吃出苦澀感，哈拉霉變味道等方式來鑒別，但多數油炸版，其實都不太健康，畢竟是油炸食品，哪怕是好松子油炸，也建議少吃為妙。

另外，從價格來說，松樹要上了年齡，才可以結松塔，松塔的出子率，也是有一定數量比例的，加上我東北松樹面積有限，真正好松子，不可能外賣太多，一般炒製版新鮮松子，應該選在9月-10月以後去選購，銷售旺季也就短短2個月左右，其他時間都是沒有的，有也是過期的。我有一次在十二月中旬買的，一吃就知道，快要開始變質了。平時大部分時間，商家賣的都是油炸版本松子，因為油炸以後，儲存時間就要長許多了，一般可以放半年到一年，但我個人，不愛油炸版，哪怕不是壞松子用化學劑做的，因為口感差距太多了。

好吧，今兒就先分享，松子商業帝國的故事，歡迎大家添加微信：great-mood （寄情于山水）作為大自然的搬運工，農場主的小夥伴，滿足挑剔的吃貨，吃健康，安全，教你如何挑好貨！

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