小燉肉加上這兩樣，葷素搭配香而不膩，開胃又下飯！

紅燒肉、小燉肉，如果不配點其他蔬菜難免太膩了。今天雨欣嘗試用小燉肉的做法加點其他蔬菜，做了一個紅燒燴菜，哈哈，這味道太美了。下面咱們就說說這道菜的具體做法。

五花肉洗凈切成長方塊，土豆、胡蘿蔔同樣切成長方塊。

起鍋開火，加入花生油，油溫保持四成，不要太熱，加入白糖慢慢熬化。

等白糖變成紅色開始冒泡，倒入肉塊改為大火猛炒。翻勻後，發現肉塊顏色不夠深加入老抽生抽繼續翻炒。

炒糖色過程中要不停翻動肉塊，防止糖漿焦糊，現在看起來顏色不錯了。

接著加入蔥、姜、香葉、大料，燉菜類不要加的香料太多，否則適得其反，放多了會產生強烈的中藥味，這道菜就白瞎了。

加入開水沒過肉塊為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉30分鐘。開水本身有去腥作用，所以製作魚肉類燉菜一定別忘了使用開水。

時間到，豬肉已經八分熟，這時加入胡蘿蔔和土豆塊，放入食鹽繼續燉10分鐘。根據蔬菜受熱不一的情況，可以先下胡蘿蔔燉幾分鐘再加入土豆塊。

最後打開鍋蓋，大火收汁，香噴噴的紅燒肉燴土豆出鍋了，喊一聲「翠花」，上菜啦。