不加香料做排骨，香甜可口色澤誘人，做法也簡單！

秋天來臨，隨著天氣慢慢轉涼，人們的食慾也開始增強，是時候該補補身體了。今天我們選擇豬排骨作為食材，做一款簡單的糖醋小排骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，還可為人們提供豐富的鈣質。

主要配料：排骨、蔥姜蒜、醋、料酒、冰糖、食鹽。

準備好料酒、醋、冰糖、食鹽，將蔥姜蒜切末備用。

起炒鍋，加入少許食油，燒熱後倒入排骨，中火煎制，煎排骨不能著急，火大了表皮會煎糊，這道菜的關鍵就在這裡，因為沒有加入更多調料，只有通過油煎才會出來香味，直到煎至金黃色為止。

然後倒入蔥姜蒜末，翻炒出香味。

接著倒入料酒和食鹽。

加入開水沒過排骨，先大火燒開，然後加蓋轉中火燉30分鐘。

另起鍋，鍋中加入少量清水，倒入冰糖熬化，接著倒入燉熟的排骨。

不斷翻炒排骨，讓湯汁裹滿排骨，接下來倒入準備好的食醋，大火翻炒，這時的排骨已經通紅油量，香味撲鼻。

出鍋裝盤，撒上白芝麻，香甜可口，香噴噴的糖醋排骨可以上桌了。