成功了，我的最愛，沒想到香甜酥脆的宮廷桃酥製作這麼簡單！
03-02
喜歡吃桃酥，喜歡它香甜酥脆的感覺，小時候家裡窮，也沒有什麼零食吃，記憶中，偶爾吃過一次表面光亮四面開花的桃酥，至今不能忘懷。據說它的名字叫宮廷桃酥，過去只有朝廷里的達官貴人才能享用。瀏覽網路時，偶爾發現了它的配方，這讓我有了一絲衝動，第一次製作居然成功了，沒想到宮廷桃酥的製作這麼簡單，下面分享一下我的做法。
主要配料：普通麵粉100克，白糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1克，小蘇打0.5克。
雞蛋打入碗內，用手動攪拌器攪勻，分出1/3準備刷漿用。
剩餘蛋液與植物油白糖合在一起進行攪拌，尤其讓白糖與植物油充分融合，攪動過程中有上勁的感覺即可。
普通麵粉過篩，倒進拌好的蛋油糖溶液中拌勻，合成麵糰，放進冰箱冷藏二十分鐘。
然後將麵糰分成乒乓球大小的劑子，團圓後放進烤盤。
用不鏽鋼小勺輕輕按扁，不用怕裂口，然後將準備好的蛋液刷在餅坯表面。
烤箱預熱十分鐘，將擺好餅坯的烤盤裝入烤箱中層，上下火設定180度，時間20分鐘。
這是15分鐘時拍攝的烤箱內情景。
20分鐘計時器自動關閉，取出烤盤，稍微晾一下，將桃酥分離烤盤自然涼透。
小竅門：1這個配方的比例很實用，無需再做調整；2如果發現麵糰過硬，可以適當再加入少許植物油；3餅坯入盤時最好鋪上油紙，烤熟後容易分離，因為我著急製作，烤制時快遞小哥還在路上。
推薦閱讀：
※如何選擇烤箱？
※什麼牌子的蒸烤箱質量好？
※做麵包怎樣才能正確地把面揉到擴展階段？
※新手購買烤箱求推薦？
※烤箱加熱有問題的時候有哪些調整方法或者原則？