阿土家的烤豬蹄

今天給大家介紹的是阿土家的烤豬蹄。烤豬蹄曾幾時莫名就火起來了，各種烤豬蹄蜂擁而上。然在外面吃，終究覺得調料過足，各種味精香料粉，反而不識豬蹄味兒了。而這道阿土家的烤豬蹄，方子簡單，味也較輕，這樣既不至於豬蹄沒味兒，又能讓吃貨們在啃蹄兒的同時享受豬蹄這滿滿的肉香~

備料

• 滷汁一包-120g-這裡使用的是『好人家老滷汁』，大家可以使用自己喜好的滷汁。

• 燒烤料20克，或用辣椒粉芝麻花生碎自行混合調製。

• 老薑三片；八角一個；小米辣紅椒-若干（根據食辣與否，酌情刪減），料酒少許。

• 蔥：兩根，切蔥花，備用

• 豬蹄：一個，約750g。這裡選擇的是超市的瘦豬蹄，比較不肥膩。男女老少適宜：）

製作步驟

1. 豬蹄洗凈飛水，配料備好-姜切大片，蔥切花

2. 起鍋水燒開，加入鹵料再次燒開

3. 由於市面買到的鹵料味道可能不太符合自己口味，將薑片八角辣椒和料酒加入以調劑滷味

3. 再將豬蹄加入，水面應沒過肉料。燒開後小火熬煮約30分鐘，到用筷子可以稍用力即可插穿豬皮。這裡切記不用煮太久，不然皮太過軟爛，失去彈性。並提前10分鐘預熱烤箱，220度上下火。

4. 將豬蹄在烤架上碼齊，放入烤箱烤10分鐘

5. 少許滷汁添加芝麻花生碎等烤料，將豬蹄放入碗中滾勻，再放入烤料烤制10分鐘

6. 取出撒上蔥花即可食用，也可以再放入烤箱一分鐘再品嘗，高溫會讓蔥花味道更濃厚。

炎炎夏日，在空調房裡，配上冰啤，來個烤豬蹄豈不樂哉~