大眾醬酒時代來臨 品牌定位清晰方能贏得先機

近年來，醬酒越來越受到市場的認可和關注。數據顯示，醬酒正以白酒行業3%的產能，佔據行業銷售收入的10%以及利潤的30%以上。正是由於醬酒的高速增長以及高額利潤，使得許多酒企逐漸加深了對醬酒市場的布局，僅2016年就有洋河全資收購貴酒、仰韶酒業在茅台鎮建立釀造基地等案例。隨著消費升級帶動消費水平和檔次的提升，以及健康飲酒趨勢的凸顯，醬酒將進一步的升溫。

當前，醬香白酒領域呈現出以茅台為首、中小型酒企分化成長的局面。在茅台公布的2017年計劃中，除了進一步鞏固高端醬酒的霸主外，更是加大了對系列酒的投放力度。

茅台計劃2017年系列酒銷量2.6萬噸，預計銷售收入為43億元以上，在投放量上與茅台是1:1，把系列酒打造成茅台新的增長極。茅台集團總經理李保芳強調，「2017年，系列酒超過茅台酒的量，醬香系列酒可以3年不賺錢，要用數據說話。」

對此，業內指出，茅台加大對系列酒的投放力度，一方面表明茅台對大眾醬酒價格帶由衷的信心，預示著大眾醬酒時代的到來;另一方面也擴大醬酒的市場份額以及促進了醬酒版塊健康穩固的向前發展。

在小爐作坊創始人羅羽看來，高端醬酒領域，茅台素來一枝獨秀，而中低端則是醬酒酒企爭奪的焦點。茅台加大系列酒的投放意味著中低端醬酒市場競爭進一步走向白熱化。

以茅台的影響力和認知度，對其他醬酒企業的衝擊是顯而易見的。品牌力上，中小醬酒企業無法與茅台抗衡，唯有在產品定位、酒體等方面下足功夫方能鞏固自身現有的生存空間。

以小爐作坊醬酒為例。在產品定位上，小爐作坊是大眾酒，其瞄準的消費人群是那些對醬酒忠誠度高的酒友。用羅羽的來說，「以忠於醬酒口味的酒友為突破口，通過他們的口碑和推廣，從而帶動銷量和醬酒美譽度。『尋找酒友』一直是小爐作坊的品牌訴求，在這種營銷模式下，小爐銷量不錯。」據了解，小爐作坊在短短20天的眾籌時間裡銷售額突破了28萬，對於一款沒有品牌背書和溢價能力新型白酒品牌而言實屬難得。

事實上，自行業深度調整以來，醬酒領域就已發生了很大的變化，其發展軌跡正由高端小眾向中低端大眾進行著轉變，醬酒消費人群也正由高到低進行著快速滲透和佔領。

業內普遍認為，醬酒對核心消費人群成規模化的培育已經基本完成，而今茅台加大對系列酒的投放是最好的例證。隨著核心消費人群傳播能力和示範效應的擴大，醬酒的消費人群也在全國範圍內規模性的放大，大眾醬酒市場的容量也會快速放大。

未來幾年，醬酒品牌尤其是中小品牌註定會呈現分化局面，哪個企業品牌的定位最清晰，哪個企業就將在醬酒大眾酒價格帶搶的先機和站穩腳跟。

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