溫柔美食｜和世界約一場Brunch
雙休日，好好犒勞一下自己——彌補一周工作的辛苦，悠然自得地享用一份早午餐。
TimeboxFilm時光紀-BRUNCH 是日午餐—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看 http://v.youku.com/v_show/id_XOTExNzkxODI4
［從紐約出發，以食會友］
Brunchwith是這兩年以Brunch為主題成立的網站。享受早午餐是紐約人每個周末都會做的事情，這也讓Brunchwith 的創辦人daisy有了想法——「為什麼不從brunch開始，結識一些有趣的人，呈現真實而又獨特的生活趣味和生活方式呢？」
於是，他們從紐約出發，走向世界，以食會友。
Brunchwith
做客、訪談、享受美食，BrunchWith與有故事、有想法的人相約，兼顧理想與現實。
BrunchWith Time
庄潔
上海之光
「恐怕你們從沒吃過只有一道前菜與一道主食的家宴了！」 端來葡萄，再為我們斟上玫瑰香檳，開始邊喝邊施施然地備菜。人生可不就是該從早到晚都醉醺醺嘛！
Lucie Lagarrigue
健康與生活方式指導, 布魯克林
Mark Kawano & Timothy Donnelly Storehouse 創辦人, 舊金山「我們在羅馬住了一年。我先生，Jerome，在美第奇別墅（the Villa Medici）做藝術家駐留項目。下廚就是我生活的全部。我愛 Piazza Vittorio Emanuele 集市，魚、肉類、香料應有盡有，蔬菜美味，假如你想買番茄，那裡有超過40種不同品種。我簡直就是身處天堂！」
「就像我和 Tim，第一次見面的時候誰知道會發生什麼呢。當你抓住一個機會去熟識一個人，大多時候難免失望。可是假如你遇見了對的人，那就是世上最好的事了。」
喻力
浪人，曼谷
在泰國吃到的最讓你難忘的食物是醉蝦。把新鮮的生蝦用酒「灌醉」腌制之後，放到一種不知名的樹葉上，自己再在上面加上蒜蓉、椰絲、生薑粒、青檸檬、薄荷葉、苦瓜、小魚乾等佐料，澆淋拌好的特色泰式辣醬，包好之後一口吞下，五味雜陳，這種美味讓人慾罷不能。
風靡全球的Brunch，菜品自然不會單一。世界之大，各國的早午餐也有著自己的特色。
［The United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland］
Egg benedict是傳統的英式早午餐菜品，吐司、培根、三文魚、蔬菜、水波溏心蛋，再澆上荷蘭汁，簡直讓人慾罷不能。
看似蛋包飯的Omelet,卻有著美式的自由靈魂。殊不知，它可是傳統美式早午餐的頭牌。在黃油化開時加入蛋液，待到半凝固時加入火腿和芝士片。鬆軟的口感配上黃油和芝士的奶香味，一口入魂。
在法國的周日的早午餐上簡單卻不失浪漫。在French看來，用餐的周圍環境似乎比事物本身更為重要。一杯熱咖啡，一份香脆可頌。放下手機，讓陽光灑落在手中的報紙上，伴著街頭香頌。
生活在北歐的瑞典人一直崇尚著簡約主義，less is more 是他們最好的表現。飲食簡單的他們卻極其關注周日Brunch的營養。畢竟這是一周最幸福的時刻了。酸奶、牛奶，混合著水果乾的谷片。再配上幾片麵包，蘸著果醬和乳酪一同入胃。
周日伊始，睡眼惺忪的波蘭的人習慣用jajecznica來喚醒一天的活力。這個只屬於波蘭的特色早午餐，為客人提供可自行選擇口味的波蘭熏腸切片，作成炒雞蛋，配上兩個土豆煎餅和酸奶油做佐餐。
吃過日本料理的外國人總會發出這樣的感嘆:「這是是用眼睛來品嘗的料理」。日本料理因為注重食物的季節感，對食材的新鮮度以及擺盤都有著極高的要求。春夏秋冬，他們的餐桌上的菜品也隨著四季更迭。日式的早午餐，以米飯、だし湯、味增湯和茶等作為主角。清淡卻不失鮮美，同時營養價值極其豐富。
還記得周星馳扮演的那個「蛋撻王子」嗎？作為中式brunch的代表，熙熙攘攘的廣式早茶點總是充滿著人情味。肩上搭著白毛巾的「點心仔」推車出來，一邊走動，一邊高聲呼喊點心種類，客人們自己飲茶，說說笑笑，隨手夾起一隻流沙包。
［Reino de Espa?a］
位於伊比利亞半島的西班牙喜愛簡單卻不失美味的Pan a la Catalana或者是Pan con Tomate。新鮮的大蒜和成熟的番茄醬均勻地抹在麵包上，再加上少許的橄欖油和鹽。當然，伊比利亞的火腿和乳酪也是不可缺少的。自然饋贈入醒食，大概是對自然最誠意的感恩。
［Canada］
加拿大人曾戲稱自己把餃子當作brunch 的首選醒食，然而這並非謊言。看上去如同雞蛋般的perogies是一種來自東歐的餃子。未發酵的生麵糰包入土豆、碎肉、乳酪及德國泡菜，進行烘培或油炸。
［ísland］
為一場極光遠赴冰島，你是否也會有這樣的夢想。周日醒來，親手製作一份去除寒冷與黑暗的brunch。加入些許紅糖的燕麥粥hafragrautur，配上咖啡、堅果或些許的葡萄乾，如此暖心。
［The United States of Mexico］
熱情似火的墨西哥人連candy都是辣的。進入一家提供早午餐的墨西哥餐廳，chilaquiles一定會成為你的首選。將tortilla（玉米粉圓餅）炸過後，澆上salsa（薩爾薩汁）讓人大飽口福。為了營養均衡，他們還會配上牛油果和horchata（某種米糊）。
地處熱帶，從早上醒來便感受到自然與心的距離。生活在菲島的人們把當地的新鮮水果作為早午餐的主角。芒果幫助你keep regular,米飯和Longganisa香腸提神一天的活力。配上雞蛋、肉和豆類——delicious Philippine breakfast is born.
Brunch作為Breakfast與Lunch 的結合，用餐次數減少，卻多了只屬於周日上午的生活情懷。重要的，是吃的時間、狀態，以及對這個概念的運用。
這個周末，你想好去哪裡了嗎？或許我可以提供一些推薦。
Farine
Farine 是武康路上的一家法國麵包店，這裡有幾乎是上海最好吃的羊角麵包 Croissant。源自法國的Farine秉承精緻的手工制藝，採用進口麵粉發酵而成。每一道工序都傾注了西點師們的智慧。
低調的門店裡藏匿著不凡的手藝。流黃的蛋液搭配煙熏三文魚是招牌特色。更有吸煙區和無煙區多重選擇，讓人貼心。
這裡的周末總是充滿人氣。Sunflour推崇健康自然的飲食理念，精選各國優質天然食材，採用天然酵母低溫發酵，還原烘培的原汁原味。
這個周日｜ 無論是喊上一群朋友，還是獨自一人——開啟一頓早午餐，讓自己溫柔起來。
Cerise&Tristesse生活，本就是甜蜜與憂愁下的麵包，
日復一日，經由一種關注，
這裡，是生活美學的起點。
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