自己怎樣才能做出上海炸豬排 ？

食材清單

豬排 200克

雞蛋 3個 麵包糠 150克 麵粉 200克 油 適量 辣椒醬 適量 番茄醬 適量

上海炸豬排的做法步驟

1

將豬肉切成約兩個手指般大小的厚度，將雞蛋打在碗中加入雞精打散攪拌均勻後，放入豬排裹上一層雞蛋液後，放入麵粉中，裹上一層麵粉，接著再裹上一層麵包糠，這樣裹個3編即可放置一旁備用。

2

將油鍋加熱後，扔幾粒麵包糠進去，直至看到麵包糠浮到油上後，接著將裹有麵粉的豬排輕輕的放入鍋中，轉為小火，慢慢炸制，直至豬排浮上後，表示豬排成熟了，接著再炸一會會後，即可撈出趁熱切成條狀備用。

3

接著配上些辣椒醬或番茄醬食用即可。

小技巧

1、在炸豬排時要控制好油溫，期間適量的進行翻遍，防止豬排在炸時被炸焦而影響其中的口味。

2、豬肉可以事先在桌上進行適量的拍打，能使炸出來的豬排更加的入味脆嫩。

3、豬肉中有一定的腥味，可以在蛋液中加入適量的料酒或檸檬汁為其起到去腥的作用。