老北京火燒怎麼做?
- 簡介 -
說起火燒大家都不陌生吧,關於火燒的做法有多種多樣,有加餡的,也有不加餡的,家裡的老人和小孩都比較喜好吃,為了讓家人吃上比較健康營養的東西,小編就想自己在家裡學著做火燒,讓家裡人吃個夠,那麼正宗老北京褡褳火燒的做法是什麼呢,下面就跟大家一起學習一下吧!
- 原料(1~3人份) -
豬肉 300克
玉米粒 適量
- 調料 -
鹽 適量
白糖 少許
黃醬 少許
料酒 少許
胡椒花椒粉 適量
香油 適量
味精 適量
蔥 1根
姜 1塊
- 小技巧 -
1、在煎制火燒的過程中一定要注意了,不要讓鍋里的油被煎幹了,要不火燒會容易糊的,這樣做出來火燒看起來就不香甜了。
2、和面的時候注意了,最好將面和的軟一點,這樣做出來的火燒不硬,也好吃。
- 老北京褡褳火燒做法 -
1首先第一步需要做的就是拌餡,將五花肉洗乾淨剁成肉沫,然後在餡里加入香油、味精、蔥和薑末,再加入白糖、黃醬、料酒、鹽、胡椒花椒粉,再加入黃醬和玉米粒,攪拌均勻了。
2現在來和面,將準備好的麵粉放在盆里,然後準備溫水也慢慢倒入麵粉里,先用快子攪拌,拌到沒有乾麵的時候就行了。
3用手將面和一下,和到表面光滑就行了,蓋上保鮮膜,醒上半個小時左右。
4將醒好的面放在案板上揉成一個長條,再切成蘋果大小的麵糰。
5將切好的小麵糰用手揉成小長條。
6將小長條按扁了,然後擀成小薄片待用。
7將準備好的肉餡放在小薄片的一邊上。
8然後在有肉餡的那一邊將小薄皮捲起來。
9然後將兩邊朝里卷回去按住,別開來就可以了。
10用手揉成小長條就做成了。
11在平低鍋里刷上一層油,一定要刷的均勻了,將做好的生褡褳火燒放進去煎。
12要用小火煎,如果發現油少了,可以從鍋的一邊再加入一些,兩面都煎成金黃色就行了。
13美味的老北京褡褳火燒就做好了,可以去享受了。
- 營養密語 -
豬肉的營養價值是很高的,裡面含有豐富的蛋白質、脂肪和人體所必需的一些微量元素等等,是人類生活中不可缺少的一種食材。
推薦閱讀: