老北京火燒怎麼做?

- 簡介 -

說起火燒大家都不陌生吧，關於火燒的做法有多種多樣，有加餡的，也有不加餡的，家裡的老人和小孩都比較喜好吃，為了讓家人吃上比較健康營養的東西，小編就想自己在家裡學著做火燒，讓家裡人吃個夠，那麼正宗老北京褡褳火燒的做法是什麼呢，下面就跟大家一起學習一下吧！

- 原料（1~3人份） -

豬肉 300克

玉米粒 適量

- 調料 -

鹽 適量

白糖 少許

黃醬 少許

料酒 少許

胡椒花椒粉 適量

香油 適量

味精 適量

蔥 1根

姜 1塊

- 小技巧 -

1、在煎制火燒的過程中一定要注意了，不要讓鍋里的油被煎幹了，要不火燒會容易糊的，這樣做出來火燒看起來就不香甜了。

2、和面的時候注意了，最好將面和的軟一點，這樣做出來的火燒不硬，也好吃。

- 老北京褡褳火燒做法 -

1首先第一步需要做的就是拌餡，將五花肉洗乾淨剁成肉沫，然後在餡里加入香油、味精、蔥和薑末，再加入白糖、黃醬、料酒、鹽、胡椒花椒粉，再加入黃醬和玉米粒，攪拌均勻了。

2現在來和面，將準備好的麵粉放在盆里，然後準備溫水也慢慢倒入麵粉里，先用快子攪拌，拌到沒有乾麵的時候就行了。

3用手將面和一下，和到表面光滑就行了，蓋上保鮮膜，醒上半個小時左右。

4將醒好的面放在案板上揉成一個長條，再切成蘋果大小的麵糰。

5將切好的小麵糰用手揉成小長條。

6將小長條按扁了，然後擀成小薄片待用。

7將準備好的肉餡放在小薄片的一邊上。

8然後在有肉餡的那一邊將小薄皮捲起來。

9然後將兩邊朝里卷回去按住，別開來就可以了。

10用手揉成小長條就做成了。

11在平低鍋里刷上一層油，一定要刷的均勻了，將做好的生褡褳火燒放進去煎。

12要用小火煎，如果發現油少了，可以從鍋的一邊再加入一些，兩面都煎成金黃色就行了。

13美味的老北京褡褳火燒就做好了，可以去享受了。

- 營養密語 -

豬肉的營養價值是很高的，裡面含有豐富的蛋白質、脂肪和人體所必需的一些微量元素等等，是人類生活中不可缺少的一種食材。