每天了解一種食材——五稜子

楊桃

【別名】五稜子，五斂，羊桃，陽桃，三稜子，風鼓，鬼桃，三稔

【營養保健】

楊桃，又稱陽桃，是酢漿草科植物楊桃的果實。果皮呈蠟質，光滑鮮艷，果肉黃亮，細緻脆嫩，爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養素，並含有大量的揮發性成分，帶有一股清香。在茶餘酒後吃幾片楊桃，會感到口爽神怡，另有一番風味。

陽桃又分為酸陽桃和甜楊挑兩大類。酸陽桃果實大而酸，另外，陽桃較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜陽桃可分為「大花」、「中花」、「白殼仔」三個品系，其中以廣州郊區花地產的「花紅」品味最佳，它清甜無渣，味道特別可口。

含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、草酸、維生素B1、C等成分。

【食用宜忌】

[宜]一般人群均可食用。

[忌]脾胃濕寒忌食。

【飲食注意】

陽桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃濕寒，便溏泄瀉，有礙食慾及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹水果——桑葚。